 草莓奶酪 食材 250毫升 纯牛奶 100克 细砂糖 250克 植物鲜奶油 朗姆酒适量 2片草莓果酱适量 吉利丁片 1颗 草莓 各1个 工具：搅拌器、三角铁板 1 将吉利丁片放入清水中，浸泡4分钟至其变软，备用。 2 锅中倒入纯牛奶、细砂糖。 3 用小火加热，搅拌至细砂糖溶化。 4 取出泡好的吉利丁片，挤干水分。 5 放入锅中，煮至溶化后关火。 6 倒入朗姆酒，搅拌均匀，制成奶酪浆。 7 取一个玻璃碗，倒入奶酪浆，至八分满即可，放入冰箱冷藏30分钟后取出 8 将草莓果酱倒在奶酪上，抹平。 9 放上切好的草莓装饰即可。  红茶奶酪 食材 200克 奶酪部分：植物鲜奶油 40克 细砂糖 250毫升 纯牛奶 朗姆酒适量 3片 吉利丁片 果冻部分：红茶包2袋 200毫升 冷水 80毫升 热水 15克 果冻粉 15克 细砂糖 1个 工具：搅拌器 1 将吉利丁片放入清水中，浸泡4分钟至其变软，备用。 2 把1袋红茶放入热水中浸泡，制成红茶水。 3 锅中倒入纯牛奶、细砂糖，拌至细砂糖溶化。 4 将泡好的红茶倒入锅中，搅拌均匀。 5 捞出吉利丁片，挤干水分。 6 再放入锅中，煮至溶化。 7 倒入鲜奶油，搅拌均匀，关火。 8 加入朗姆酒，拌匀，制成奶酪浆。 9 取一个杯子，倒入奶酪浆，至六分满即可，放入冰箱冷藏30分钟后取出。 10 锅中注水烧开。 11 放入另一袋红茶，煮至茶色变浓后取出茶包。 12 倒入细砂糖、果冻粉。 13 拌匀后关火，放凉待用。 14 将放凉的红茶果冻倒入奶酪中，至八分满，待其成形即可。  橙香奶油奶酪 食材 250毫升 纯牛奶 100克 细砂糖 250克 植物鲜奶油 朗姆酒适量 2片香橙浓缩汁20毫升 吉利丁片 1个 工具：搅拌器 1 将吉利丁片放入清水中，浸泡4分钟至其变软，备用。 2 锅中倒入纯牛奶、细砂糖。 3 用小火加热，搅拌至细砂糖溶化。 4 取出泡好的吉利丁片，挤干水分。 5 放入锅中，煮至溶化后关火。 6 锅中倒入朗姆酒，拌匀，制成奶酪浆。 7 取一个杯子，倒入奶酪浆，至七分满，放入冰箱冷藏30分钟后取出。 8 将香橙浓缩汁倒在奶酪上即可。  原味奶酪 食材 250毫升 纯牛奶 100克 细砂糖 250克 植物鲜奶油 朗姆酒适量 2片 吉利丁片 装饰材料：芒果果肉馅适量 打发的鲜奶油适量 各1个 工具：三角铁板、搅拌器、裱花袋、花嘴 1把 剪刀 1 将吉利丁片放入清水中，浸泡4分钟至其变软，备用。 2 锅中倒入纯牛奶、细砂糖。 3 用小火加热，搅拌至细砂糖溶化。 4 取出泡好的吉利丁片，挤干水分。 5 放入锅中，搅拌至溶化。 6 倒入鲜奶油，搅拌均匀，制成奶酪浆。 7 取一个杯子，倒入奶酪浆，至八分满即可。 8 倒入朗姆酒。 9 拌匀，将拌好的奶酪浆放入冰箱冷藏30分钟后取出。 10 将花嘴装在裱花袋顶部，剪去裱花袋尖端。 11 在裱花袋中装入打发的鲜奶油。 12 在杯子中放入芒果果肉馅。 13 挤上适量的鲜奶油装饰即可。  英式红茶奶酪 食材 5个 鸡蛋 75克 细砂糖 75克 黄奶油 1克 盐 9克 蛋糕油 115克 低筋面粉 60毫升 纯牛奶 75毫升 水 8克 泡打粉 12克 红茶末 150克 低筋面粉 提子干少许 各1个 工具：电动搅拌器、长柄刮板 各1把 剪刀、蛋糕刀、抹刀 1台 烤箱 1 将鸡蛋、细砂糖倒入大碗中。 2 用电动搅拌器快速搅匀。 3 加入黄奶油，搅拌均匀。 4 倒入115克低筋面粉，放入蛋糕油、盐、泡打粉。 5 用电动搅拌器搅拌匀。 6 一边加入牛奶，一边搅拌。 7 倒入150克低筋面粉，加入红茶末。 8 快速搅拌成糊状。 9 加入提子干，搅匀。 10 倒入水，并用电动搅拌器快速拌匀。 11 搅拌成纯滑的面浆。 12 用剪刀将烘焙纸四个角剪开。 13 把烘焙纸铺在烤盘里。 14 倒入面浆，用长柄刮板抹平整。 15 把烤盘放入烤箱中。 16 关上箱门，以上火170℃、下火170℃烤约18分钟至熟。 17 打开箱门，取出烤好的奶酪。 18 在案台上铺一张白纸，把烤好的奶酪倒扣在白纸上。 19 撕掉粘在奶酪上的白纸。 20 用蛋糕刀将奶酪边缘切齐整。 21 再切成均等的长条块。 22 在3块奶酪上均匀地抹上一层鲜奶油。 23 将一块奶酪叠在另一块奶酪上。 24 把剩下的一块奶酪翻面，放在叠好的奶酪上。 25 将叠好的奶酪对半切开。 26 装入盘中即可。  香橙奶酪 食材 50克 细砂糖 250毫升 牛奶 3片 吉利丁片 香橙果片适量 250克 淡奶油 调料：搅拌器1个 1 把吉利丁片放到装有清水的容器中浸泡。 2 将牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，开小火，搅拌至细砂糖融化。 3 泡好的吉利丁片放入奶锅，搅拌至融化。 4 加入淡奶油，搅拌均匀。 5 放入香橙果片，稍稍加热拌匀后关火。 6 备一个杯子，倒入拌好的材料。 7 待凉之后放入冰箱冷藏半个小时后取出即可。  意大利奶酪 食材 55克 细砂糖 250克 牛奶 3片 吉利丁片 250克 淡奶油 5克 朗姆酒 调料：搅拌器1个 1 吉利丁片放进装有清水的容器中浸泡。 2 把牛奶、细砂糖倒进奶锅中。 3 开小火，拌匀至细砂糖融化。 4 加入已经泡好的吉利丁片，搅拌至融化。 5 倒入淡奶油、朗姆酒。 6 搅拌至融化后关火。 7 备好模具杯，倒入搅拌好的材料。 8 待凉后放进冰箱冷藏半个小时，取出即可。  奶酪烤茄子 食材 214克 紫红长茄 60克 西红柿 50克 洋葱 42克 青椒 20克 蒜 15克 芝士粉 薄荷叶 少许 6克 盐 3克 糖 食用油适量 胡椒粉适量 1 洗净的茄子切去头尾，切成段，改切成长条。 2 再将茄子放入盐水中浸泡10分钟。 3 洗净的洋葱切片，改切丁；洗净的青椒去蒂切丁，洗净的西红柿去蒂切丁，蒜拍碎，去皮，剁成碎末。 4 炒锅注入适量食用油，放入洋葱丁、蒜末，爆香。 5 放入青椒丁、西红柿丁，炒香。 6 放入适量糖、盐、胡椒粉，炒匀调味，关火后盛出，装入盘中。 7 将茄子条摆入盘中。 8 浇上炒好的食材。 9 铺上一层芝士。 10 打开箱门，放入食材。 11 关上箱门，选择“烧烤”模式，以180℃烤15分钟。 12 打开箱门，取出烤好的茄子。 13 放上薄荷叶点缀即可。 |
|
|
