和菓子—糯米粉最文艺的玩法！



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作为一个甜食控，柚妈最喜欢的不是外酥内软的马卡龙，也不是轻盈绵润的舒芙蕾，而是美到无法下口的和菓子。在阳光明媚的午后，自己在家做出一个美美的和菓子，连生活都变得精致起来。”

--桔梗-超简单和菓子教程--

by 鹤山冲

要做这个和菓子，需要用到三角押棒，是属于比较专业的工具。但是柚妈以为，如果不常做的话可以用形状相似的其他工具代替噢~

-- 用料 --

白练皮 25g

赤豆泥 20g

天然食用色素（紫、黄） 适量

-- 做法 --

1、用天然食用色素（紫、黄）各适量，对白练皮进行染色。留下一小团保持原色。各材料分别搓圆备用；

2、紫色白练皮摊圆，原色白练皮摊圆，把白色放在紫色的中心；

3、用指尖轻轻拓开中间原色的白练皮。使边界融合；

4、完全融合成为一块同心圆形，做为外皮。白色的部分，就是桔梗花蕊的衬底色（你可以做得比图上小一些，会更好看）；

5、将刚刚做好的的外皮反过来，包裹内馅，包裹后，搓圆。原色部分向上。用三角押棒，压出5个花瓣，尽量均匀；

6、用食指和拇指，捏起每个花瓣，使它们由西瓜形变成近似于菱形；

7、再次使用三角押棒，对各花瓣进行修饰调整，并刻画出花蕊边的5个条纹，最后镶上黄色的花蕊；

8、最后配上漂亮的器皿，就算完成啦~

--夏日冰露 - 水晶球信玄饼--

by 月亮-Riku 翻译自 cookpad

-- 用料 --

矿泉水或纯净水 250g

琼脂粉 8g

黄豆粉 50ml

竹粽叶 适量

食用金箔 少许

球星制冰格 一个（4格）

小漏斗 一个

黑糖 50g

水 50ml

-- 做法 --

1、琼脂粉（或冰粉粉）放入一个奶锅里，一点点加水进去搅拌，直至冰粉粉完全融化；

2、点火，放上奶锅加热2分钟，边煮边搅拌。然后把奶锅放入冰水（或凉水）中降温3分钟以上；

3、将奶锅里的冰粉水用小漏斗分别倒入球形制冰格内。不要倒满，7分满就可。放入冰箱冷藏室，1小时候以后就可以吃啦~；

4、水晶球在冰箱里慢慢凝结的时候，就可以用红糖或黑糖自制“黑糖蜜”啦。黑糖与水一起倒入小锅内，煮开；

5、一边煮一遍搅，大约5分钟，糖汁变得粘稠即可关火，放凉，黑糖蜜，完成；

6、将做好的水晶球轻轻倒出，放在一张竹粽叶上，撒上少许食用金箔，“水晶球”完成。

和菓子还有很多其他的种类，妈妈们先来欣赏一下美美的造型吧。