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炒菜做饭，几乎是每个家庭每天都要做的事。但是，做菜时如果忽略一些小细节，会有损身体健康，甚至会增加患癌的风险。 下面提到的6个做菜的习惯，会增加家人患癌的风险，但几乎每个中国家庭都会有！ 炒菜不开抽油烟机  有些人炒菜不爱开油烟机，或者炒完菜立刻关闭油烟机，这些都是不正确的做法。 烹调油在高温状态下产生的油烟，是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现，从事烹调的年头越长、每天炒菜的次数越多的女性，患肺癌的风险就越大。 02 油冒烟了才放菜  现在的食用油一般都是精炼油，烟点比较高。开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了。 油温太高，可能会产生一些致癌物质，另一方面也容易造成食物本身的营养流失。 03 火候掌握不好、不刷锅 炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺越多。同时炒出来的食物颜色越深，产生的有毒和致癌物通常会较多。 如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷锅，附着在锅表面的食物残渣，即「锅垢」，当再次加热时，也会产生有害物质。 04 不讲究烹调用油  有些人喜欢使用未经精炼的毛油，觉得自然，所以健康。但实际这些油未经过精炼加工，杂质多、烟点低，稍微一加热就浓烟滚滚，产生这么多油烟对身体可不好。 05 盐摄入量过高  长期的高盐饮食会增加患高血压的风险，更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病，还会增加胃癌的发病风险。 06 吃太多油煎、油炸食物  高温油炸食品是明确的 2A 类致癌物。像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温烹调时，也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。 那么除了从炒菜习惯上避免患癌的风险，平时也可以通过常见的防癌筛查，如肿瘤标记物、低剂量螺旋CT、B超、内镜检查来降低患癌的风险。 在步入中老年后，应该在日常体检中加查和前列腺癌相关的指标。而女士们要警惕乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜癌等妇科肿瘤的筛查。 如果一旦检查出肿瘤，一定要及时就医，积极配合医生制定的治疗方案，控制病情的发展，同时要树立战胜病魔的信心。  除了规避日常生活中一些容易致癌的习惯，平时还可以通过一些药食同源的药膳，达到预防肿瘤和改善肿瘤患者症状的作用，同时中医可采取内服外用多种方法对癌症进行治疗，中医药的功效不可小视。想了解更多中医防治肿瘤的食疗方、小妙招，以及治疗癌症的方法，可参与今天18点的专家互动！ CCTV4中华医药携手国医名师 讲述如何抗击癌症 互动时间：6月30日晚上18点  互动内容 1、中医在癌症治疗上什么时间介入比较合适？ 2、身患5种肿瘤患者，如何绝处逢生对抗肿瘤？ 3、治疗肺癌的特色中药有哪些？ 4、“无痛病房”如何减轻癌痛、提高生活质量？ 5、癌症康复期人群的补益良药究竟是什么？ ...... |
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