|
什么是绿茶? 绿茶,又称不发酵茶,是以适宜茶树的新梢为原 料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶 。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均 以绿色为主调,因此称为绿茶。 绿茶是历史上最早的茶类,古代人类采 集野生茶树芽叶晒干收藏,可以看作是绿茶加工的发始,距今至少有三千多年。 绿茶为我国产量最大的茶类,产区分布 于各产茶区。其中以浙江、安徽、江西 三省产量最高,质量最优,是我国绿茶生产 的主要基地。中国绿茶中,名品最多,如西湖龙 井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等 绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质,茶多 酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留 了50%左右。 |
|
|
