 重庆吃喝玩乐排行榜 带你吃喝玩乐，玩转重庆 关注  在大渡口开了15年的米线店 要说到大渡口的美食 那真的摆一天都摆不完 光是米线我都可以给你说好几家 啥子回头米线、蜡笔小新米线、百信米线 ...... 当然还有这家「大堰酸菜米线」 1 藏在老居民区的米线 酸 菜 米 线 看某点评上网友评价这碗酸菜米线是「大堰米线」家的开朝元老，米线店开了多少年，酸菜米线就卖了多少年。刚端上来的米线被红油汤汁、酸菜、肉丝、葱花掩藏在底下，从面相上看它成功的吸引了我的眼球，勾引了我的胃。  把米线轻轻“霍”转，被红汤藏着的酸菜就显露出来了，虽是红汤，吃着却不辣，酸味浓厚，更多的还有用长久年月泡制的老坛酸菜的独特酸香，让人回味无穷。  酸菜不是切得细小的酸菜叶，而是一整大块的酸菜梗，吃着口感脆嫩还夹带着老坛酸菜的厚重感，怪不得很多人跑去大渡口就是为了suo这一口米线。  酸菜米线的标配：肉丝。肉丝份量不多，但好在它够嫩，又足够入味，也算是给这碗米线锦上添花。  米线是用比较传统的细米线，听老板说这种米线因为面质纤细，更易入味，才能把老坛酸菜的酸香融入得恰到好处。  俗话说：“细节决定成败”。在这碗米线上就体现得很好，酸菜要泡好，肉丝要够嫩，米线要纤细入味，注重每一个细节给予顾客最好的美味体验，这才是商家立足之本，不管你开在那里，藏在那个居民区卡卡角角依然会有人寻它而来。  鸡 汁 米 线 大堰家的米线简直是不吃辣星人的福利，酸菜米线不辣，这碗热腾腾的鸡汁米线不光不辣，还很养生。鸡汁米线是纯鸡汤熬制，配合鸡肉熬汤的是酸菜，汤汁清香而不油腻。  鸡肉煮的很好，肉质细腻却略有嚼头，就连骨头都香飘四溢，越吃越有味。  鸡汁米线端上桌隔老远就能闻到那股特别的醇香飘来，只闻其香便令人食欲大开，盛放米线的汤碗都是寻常人家可见的家庭菜碗，更有家的味道。  韭 菜 饺 子 “嬢嬢，你家除了米线还有啥吃哩？” ”你看哈墙上的菜单嘛，喜欢啥子你点就是。“ 墙上的菜单显示大堰米线家可不止只做米线，炒饭、套饭、小面一应俱全，品种那么多，除了尝试米线，榜妹还点了份韭菜饺子。 一样是用寻常的家庭菜碗盛放饺子，在摆盘上也没有那么多新花样。 饺子的块头很大，每一个份量都很足，老板很舍得给材料。 饺子皮薄肉嫩，吃着没有很特别，寻常的韭菜饺子口味，如果你是千里迢迢跑到大渡口只为一品这大名鼎鼎的大堰米线，额～吃姐建议你点他家的米线就够了...... 喜欢吃辣的，可以让老板单独给你打份辣椒佐料，拌着饺子吃味道还是很赞。 2 大渡口人的美食回忆 15年的开店史 这家米线开在大堰一村的居民区卡卡头，已经开了15个年头。 现在的大堰一村已经没有昔日的繁华，如今这里一片老旧楼房的萧条景象，曾经很多的原著居民都搬走了，这家米线的生意也不如以往兴隆，但好在还有很多从小在这里吃米线长大的年轻人会时不时的来到这里吃米线，回忆儿时的记忆。 所以一份好的美食，不管再远再偏，始终会有人因为想念它的味道而找寻它。 写在最后： 偷偷告诉你们个小秘密，很多在这家店吃长大的小年轻们都说：“我们来这家店只吃米线，不吃饭。” 至于原因你们自己去想...... 拔草指南 1.在店内点米线就好，其它食物不推荐； 2.推荐酸菜米线，老坛泡制的酸菜值得一试； 3.地理位置不太好找，可以在公交车419终点站下车后导航。 【店名】大堰酸菜米线 【地址】跃进村（煤园旁） 主办方：信天云数字传播 主编：谢谊 |编辑：泰尼 本文转载自吃重庆，版权归原作者所有 来聊聊吧 关于大渡口的美食 你还有什么推荐的呢？ 有的话赶紧推荐给榜妹咯！ 我找个机会去探探~ 吃货们都在看 ▽ 点击“阅读原文”查看2018年最新美食榜 |
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