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番禺台 2018-07-01 02:56:34 番禺人都很熟悉的沙湾古镇，又将迎来新变化，这次还是世界级的！ 在近日举行的2018年广东省“三旧”改造项目推介会上，广州重点推介了69个项目，其中番禺区有6个项目入选，作为广州唯一的国家级历史文化名镇，沙湾古镇微改造项目也是本次重点推介项目。 沙湾古镇微改造项目更新改造范围面积约138.79公顷，现状以村级工业园和村居住生活用地为主，将以古镇自身独特历史文化资源为依托，通过村级工业园全面改造和古镇区微改造相结合，打造以体验历史、音乐、珠宝三大文化为特色的世界级古镇旅游目的地和音乐文化重镇。 沙湾古镇  沙湾古镇，是番禺区成功创建的第五个国家AAAA级旅游景区，始建于宋代，在上百年的发展历程中，形成和保留了独具特色的岭南文化和独具广府乡土韵味的文化，是以珠江三角洲为核心的广府民间文化中的杰出代表。 沙湾古镇先后获得“中国历史文化名镇”、“中国民间艺术之乡—飘色之乡、广东音乐之乡”等荣誉。  建筑篇 走在沙湾古镇景区，可以清晰看到古镇发展的历史脉络，“石阶石巷”的古村落格局依旧保存完好，宗祠古屋错落有致，檐椽梁枋巧饰雕琢。 古镇区现存古建筑面积0.7平方公里，有元、明、清、民国初期的古建筑近300座。 其中，以北村为核心的古镇中心区保存了大量祠堂、庙宇、牌坊、古民居等明清时代的古建筑，是明清时期岭南特色建筑的集中地。 古镇著名景点有沙湾何氏大宗祠（留耕堂）、广东音乐纪念馆（三稔厅）、何炳林院士纪念馆（衍庆堂）和文峰塔等，将沙湾传统的祠堂文化、宗族文化、建筑文化、农耕文化、民间文艺等展现得淋漓尽致，充分显出沙湾古镇的风采和深厚的历史文化底蕴。  沙湾古镇的岭南建筑特色之一“镬耳屋”，顾名思义，就是砌成镬耳状山墙的青砖屋。 不但形美，更重要的是具有防火、通风性能好的特点。火灾时，高耸的山墙可阻止火势蔓延和侵入；风吹动时，山墙可挡风入巷道，进而通过门、窗流入屋内，保持屋内空气的流通。民间还有“镬耳屋”蕴含富贵吉祥，丰衣足食一说。  这种镬耳墙呈起伏的弧线，中央高两边低，两边的双耳象征着古代官帽的两耳，有“独占鳌头”之意，只有有功名的村人才能采用这样的建筑形式。  “蚝”宅是穷人家的特色。广东沿海多生蚝，沙湾曾是古海湾，河涌甚多，蚝壳沉积丰富，古人就地取材，用粘土把蚝壳垒砌作为墙体，所以蚝壳建筑遗存不少，宋元时期就有出现，明清时期更是流行。 蚝壳墙外表面不施抹灰，在建造房屋时，蚝壳上拌上黄泥、红糖、蒸熟的糯米用于加固和黏合，使墙体风干后坚固不倒、遇水不溶。     留耕堂 何氏大宗祠，慣稱“留耕堂”，始建於元朝至元十二年（1275年），是【番禺现存年代最久远、规模最宏大、布局最严谨、造工最精巧、保存最完好的粤中宗祠】的经典之作，集元、明、清不同时期的建筑特色于一体，位居番禺清代“四大宗祠”之首，为岭南建筑文化的精华所在，堪称综合性艺术宫殿，是沙镇古镇的标志性建筑。   何炳林院士纪念馆 为纪念中国第一颗原子弹研发的幕后功臣，缅怀中国科学院院士、高分子化学专家、中国离子交换树脂之父、南开大学高分子所创始人何炳林先生，2012年元旦期间，何炳林院士纪念馆在他出生、成长的广东省番禺市沙湾镇开放。在纪念馆里陈列了许多先生用过的实验材料，学生证，实验衣等等。 广东音乐纪念馆（三稔厅） 三稔厅位于沙湾镇的安宁西街，原本只是沙湾河氏家族的一个祠堂。建于清代中叶，是当年何氏宗祠文化外事活动的中心。 清末民初，“何氏三杰”何柳堂、何少霞、何与年在此创作《雨打芭蕉》、《赛龙夺锦》、《饿马摇玲》等曲目，为享誉世界华人的不朽名曲。沙湾因此成为“广东音乐之乡”。 玉虚宫 沙湾居民供奉北帝的神庙，传说以明成祖像为模特铸造而成，原为何氏申锡堂，建于明代，修整时揉合了清代的建筑风格。里面的香塔是倒挂的，据说可以燃上一个月。 文峰塔 原名“水绿山青文阁”，俗称“文昌阁”、“文峰塔”，始建于清康熙六十年（1721年）。 文峰塔曾是古沙湾的制高点，由安宁西街进士里巷进入。该塔六角三层，不但是何族留耕堂的风水建筑，而且塔内供奉了“文魁星”神像，原为乡中读书人和儿童“开冬学”必来叩拜之神。建塔意在昌盛沙湾文风，勉励读书人努力学习，奋发进取。 活动篇 沙湾古镇非物质文化遗产资源丰富，广东音乐、飘色、龙狮、兰花、饮食等民间艺术和民俗文化长盛不衰。 此外，还有许多传统文化活跃在民间，如北帝诞、鳌鱼舞、扒龙舟、养兰、私伙局等。每一年，沙湾古镇都会在节假日期间定期组织一些特色活动。 鱼灯文化节 鱼灯是沙湾地区民间的一项传统文化艺术，其扎作、展演的历史由来已久，因取自“吉庆有余”的谐音而故名“鱼灯”。 2012年元旦，沙湾恢复了中断近30年的鱼灯巡游活动，此后该镇每年定期举办鱼灯文化节，使唱童谣、赏鱼灯逐渐成为中秋、国庆期间人们喜闻乐见的民间文化活动。 旗袍文化节 在每年的三月八日期间，沙湾古镇旗袍文化节在留耕堂隆重举行，届时会有旗袍美女盛装出席旗袍文化节活动现场。而在三月八日当天，凡穿旗袍的女性均可免费参观沙湾古镇所有展馆。 北帝诞 飘色 沙湾是“中国民间艺术之乡—飘色之乡”。沙湾飘色是广东省级非物质文化遗产项目，堪称南国传统民间艺术的奇葩，传统的沙湾飘色造型别致、色彩艳丽，制作精巧，讲究力学，艺术感染力强而别具一格。 沙湾飘色起源于明代中叶至晚明时期，由沙湾北帝诞迎神赛会娱神节目发展而来。传统的沙湾飘色活动在每年农历三月初三北帝诞举行，由乡中各坊里轮流组织，每次出20-30板色，以八音锣鼓伴奏，在主要街巷巡游表演。 沙湾美食节 在饮食文化方面，沙湾拥有悠久的历史，地道的制作方法使得当地的美食一直难以复制，风味浓郁、口感独特，一直是岭南美食的典范。 每到每年五一期间的沙湾美食节开幕，具岭南风味的美食小吃就吸引了成千上外的外区市民前来尝试。 传统开笔礼 开笔礼，又称“破蒙”，是中国传统读书人求学四大礼中的首礼，标志学童从此开始进入学习阶段，是古代极为隆重的一项典礼。 沙湾古镇每年6月至8月都会持续举办开笔礼活动，活动的举办，并非一次简单的复古，而是沙湾古镇传承和弘扬传统耕读文化的尝试和努力。 广东音乐（私伙局） 沙湾广东音乐，沙湾镇是广东音乐的发源地之一，至今仍完整保留了三稔厅、惠岩祠、何少霞故居等重要的广东音乐发源地遗址。沙湾何氏广东音乐源于宋代，经历宋、元、明、清四朝，至清末民初趋于成型。 近年，沙湾何氏广东音乐的发展又进入了新的阶段。翠园乐社等一批民间社团相继成立，定期组织“私伙局”活动；镇内多所学校成立了少年民乐队，培养年轻一代的广东音乐人才。 美食篇 沙湾的传统小吃是闻名珠三角的，沙湾鱼皮角、沙湾姜埋奶、沙湾云吞面……多不胜数，每年都吸引了大量中外游客前来觅食。 沙湾姜埋奶 番禺沙湾姜埋奶是番禺十大名点之一，是以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成的一种甜品。沙湾姜埋奶是以沙湾水牛奶为原料的特色小食，比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽。且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暖胃表热作用。 CCTV-4中文国际频道的大型专题报道栏目《走遍中国》其中一期节目专门介绍了沙湾的水牛奶。 2016年，番禺沙湾“奶牛皇后”王秀甜做的沙湾姜埋奶出现在广东卫视纪录片《老广的味道》里。 鱼皮角 鱼皮角是南番顺一带特有的风味食品，尤以沙湾紫坭的鱼皮角最为出名。沙湾的鱼皮角用料相当讲究，将新鲜鲮鱼去皮，将脊背肉切碎制成鱼茸，与澄面、腊肉混合制成饺皮。用优质猪肉、鲜虾仁，配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等近10种配料和匀成馅，然后捏制而成。 鱼皮角吃起来角皮爽滑、馅香，口感甚佳，让人回味无穷。 爬金山 “爬金山”原名叫“攀秆柱”（顺德话），原意是以前人们烧柴火的时候，麦秆堆成一堆，需要的时候就从下面抽几根出来，而这种鱼滑的吃法与此颇为相似，因此也被命名为“攀秆柱”，后来改称“爬金山”。 交通指引 让我们一起为沙湾古镇打call！ 整理丨糍粑鱼 来源丨广州番禺发布 |
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