 黄瓜木耳炒肉片：1、木耳提前1小时左右泡发好，清洗干净，并撕小朵备用2.黄瓜切薄片，加点味极鲜拌均匀静置一会。大蒜去皮切末，鸡蛋打入碗里打散，备用3、锅烧热，倒入打好的蛋液，先把鸡蛋炒熟出锅装盘备用。4.锅内留底油烧热，放入蒜末炸香，放入肉片翻炒至发白，放入少量黄酒和醋，5.接着放入黄瓜片爆炒片刻，马上加入木耳，继续爆炒，至黄瓜略微出水，调入适量的盐搅拌均匀6.最后倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可出锅  蒜泥茄子：1、长茄子洗净，从茄子顶部切成十字刀，摆放在蒸盘上，蒸十分钟；用蒸锅做，开锅后蒸8~10分钟。2、大蒜捣成泥，加入生抽、米醋、白糖、香油。3、蒜泥汁搅匀后要静置15分钟左右，4、茄子蒸熟后要立刻开盖，不要捂在锅里，否则茄子会烂成泥。5、茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可上桌。  香辣蟹：1.大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃，去掉蟹肠、腮和心，把大闸蟹一切为二2.洋葱切块，杏鲍茹切片3.准备好配料4.把切成块的大闸蟹裹上面粉5.锅中放适量油，把裹了面粉的大闸蟹放油中炸，炸至金黄色后捞出6.将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出7.把豆瓣酱放入余油中炒出香味，放入杏鲍茹和洋葱翻炒，再放炸好的大闸蟹翻炒8.加适量的水，用少许盐调味，放入青、红椒焖煮入味9.出锅前撒入香葱和香菜即可  蒜蓉粉丝蒸花蛤：1、把花蛤放入盐水养几个小时吐沙；2、把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末；3、把粉丝泡软。4、锅中倒入油，把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，5、烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。6、取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上把炒好的蒜末撒在花蛤上；7、开水上锅，大火蒸五分钟。8、浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可。  韭菜炒豆芽：1. 韭菜洗净，切段；豆芽摘掉根，洗净；胡萝卜切丝；2. 锅中倒入水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；3. 蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；4. 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；5. 加入胡萝卜丝；6. 大火煸炒至胡萝卜丝变软；7. 加入韭菜，迅速翻炒几下；8. 加入豆芽和蚝油汁；9. 翻炒均匀即可。  凉拌白菜心：1、白菜心洗净，细细地切成丝；2、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末；3、将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀4、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；5、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。 |
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