|
烂糊茄子 肉末茄子 准备：茄子 里脊肉 第一步：茄子去皮，切段，进蒸锅蒸 第二步：肉切末 第三步：调酱汁。碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺生粉搅拌均匀，加入农夫山泉调匀备用 第四步：起大油锅，将肉末炒散，加入茄子和料汁，炖煮收汁就可以了 茄子煲 准备：茄子 剁椒 蒜蓉 第一步：茄子切滚刀块，用食盐腌制，蒜切末 第二步：热油锅爆香剁椒和一部分蒜蓉，加入茄子块翻炒 第三步：炒软后微焖一下，加入少量酱油，再加入少量开水，最后加入剩下的蒜蓉一起翻炒，撒上葱花后出锅 脆 皮 茄 子 做法简单，但超好吃哦~ 首先准备北方大茄子 洗净切块备用 将切块后的茄子放入水中浸泡片刻后 裹入生粉 起油锅，油温热至4成后下入茄子 炸至表面酥脆起壳后捞出备用 锅里重新起油爆香蒜末、花椒后 倒入由蚝油、白糖、生抽、老抽调制而成的酱汁 熬制片刻后盛出 锅中倒入炸好的茄子撒上熬好的酱料 香喷喷的脆皮茄子就可以出炉了 客家茄子 茄子稍微削一点外皮，切成丁 起油锅，下茄子炒熟盛出 锅里再加少许油 依次加入五花肉末、黄鱼鲞、洋葱末、蒜末 煸出香味后 加入海鲜酱、蚝油、老抽、白糖 倒入茄子，使其均匀裹上酱汁即可 老干妈茄子 做法：
|
|
|
来自： 龙在飞op4opwes > 《杭州—美食与名店》
