陕西biangbiang面由来及做法！有几个会读？

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电视剧白鹿原

看过《白鹿原》的朋友，一定对这个画面记忆犹新，剧中仙草用一碗面条，降服了白嘉轩和所有男人……白家老爷子只吃了一口，黯淡的眼珠子，顿时就瞪得贼亮，打心眼里认定这个准儿媳。

这个让人如此Amazing的面条就是我们今天要聊的主角——biangbiang面

一个大写的biang

biang字的由来

秦始皇有一日吃厌了山珍海味，加之当时内忧外患，毫无食欲，急坏了皇宫上下，一太监急中生智到街上买了碗平民小吃回来，不料秦始皇一时饕餮下咽，胃口大开，吃毕惊赞：这是何物？竟比山珍海味还味美上口。宦官答：BiangBiang面。始皇觉得既然已成为“御用”食物，再也不能令平民如此轻易吃到，就御赐一个字形复杂的名，有意令平民难以写出此字。

biangbiang面我国的面食文化源远流长，一碗面可慰藉相思，特别是对于陕西人来说，最美的家乡味道或许还得是那一碗“裤带面”。“面条像裤带，辣子当主菜。”这道陕西面食的代表之一biangbiang面被设计师惠文龙带到了《时尚大师》的舞台。杨幂也被其折服，将脸埋到了碗里大口吃面。爽口筋道的面条、配上肉末和辣子，淋上一勺热油，这样一碗biangbiang面，难怪评委也欲罢不能呢~

时尚大师20180526期

流口水ing，别着急，小编给大家准备了biangbiang面的做法

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biangbiang面怎么做好吃

食材用料：面粉、葱、蒜、盐

第一步：当然是煮面啦。因为要油泼，所以面条要有一定厚度，最好宽一些。当然，如果会揉面，最好是手擀面。

第二步：热腾腾的下锅，之后把煮好的面放在冷水中浸一下，这样能让面更有韧劲儿，更有嚼劲儿。

第三步：把提前准备好的葱花、蒜末、盐、鸡精放在面条上，再放上一把干辣椒面。接着锅里放油，趁油不热丢一把干花椒，把花椒爆香后捞出丢掉，然后让油稍稍放凉一点，不然太热的油直接泼到面上，会让辣椒面发苦。还带着余温的菜籽油浇在有辣子葱花铺上的面条上，只听“刺啦刺啦”的声响，你的味蕾就完全被激活了。

第四步：开始拌面，让辣椒和调料充分粘在每一根面条上，接着就可以美美的suo面啦！（suo，方言，我们四川人吃面就是这么霸气）

小编结语：抄着长筷子大口吃面，所谓幸福也不过如此！实在抑制不住口水的小编已经在期待下班了，我们“一起”煮biangbiang面可好？（偷笑ing）

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