|
不知道从什么时候起，美食界刮起了一阵「牛油果」旋风。 不管是什么菜式，只要加入了牛油果，颜值与格调立刻 up up up！ 比如说这样： 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 或者这样： 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 感觉，随便一个东北大拌菜，加上翠绿的牛油果，摇身也可以变成朋友圈上获赞无数的小资沙拉。 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 这种天然又美颜的明星食材，妈妈们当然也不会放过。 据说，它还是传说中「辅食界水果扛把子」？！ 牛油果真的有这么好吗？怎么给孩子吃呢？ 今天丁香妈妈的老编辑特意请来了老朋友营养师李靓莉老师，来跟妈妈们好好讲讲。 防便秘 & 饱腹 营养堪称「水果之王」 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 牛油果「最有营养的水果」这个江湖名号，真的不是浪得虚名；不但听起来时尚，吃进肚子里也是实打实的营养。 1. 脂肪和蛋白质远超其他水果 牛油果中的脂肪和蛋白质含量，其他水果根本没法比。尤其是脂肪，含量高达 15.3%，是常见水果中最高的。 这些脂肪主要以单不饱和脂肪酸的形式存在。单不饱和脂肪酸对心血管很有益处，是保护心脏健康的小能手。 2. 维生素和矿物质多到你想不到 小小的牛油果中， A、C、E 和 B 族维生素的身影都能找到，叶酸 、膳食纤维、钾和镁元素的含量也十分丰富。 其中，钾元素含量可以达到苹果的 3 倍，镁含量则是苹果 10 倍之多。 3. 膳食纤维丰富，可预防和缓解便秘 膳食纤维是调理人体肠道健康的重要营养素之一。 《中国食物成分表 2002》表示，每 100 g 的牛油果中就含有 2.1 g 的不溶性膳食纤维，在水果中比例很高。 再加上牛油果满满的脂肪，预防和缓解便秘，效果杠杠的。 不过，也正因为牛油果实在太厉害了，脂肪和纤维素含量很高，饱腹感极强。中等大小的一个牛油果，可以满足 1 岁孩子每天 2/3 的脂肪摄入量。 也就是说，吃多了就吃不下别的了！ 所以，好吃好看，不要「贪果」哦～ 不易过敏 添加辅食后就能吃 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 成熟的牛油果，剥去粗糙的墨绿色外皮，里面的果肉细腻又松软，几乎没有咀嚼难度，非常适合刚添加辅食的宝宝。 对于宝宝来说很友好，不易致敏，对于没有尝试过太多食物的宝宝还是很安全的。 这里为妈妈们准备了几个简单的牛油果吃法，老少皆宜，试过的人都说喜欢。 1. 直接吃牛油果泥 取成熟的牛油果适量，直接用勺子刮泥或者用料理棒打碎食用。 2. 用牛油果代替普通食物油 将牛油果作为食用油的替代品，这样既不会摄入太多脂肪，又能为宝宝补充各种营养，一举两得。 比如，在普通的三明治中，将荷包蛋换成水煮蛋切片 + 牛油果泥，用牛油果替代煎蛋的食用油；或者在沙拉里，用牛油果粒替代沙拉酱，都是方便美味的吃法。 3. 牛油果米粉 取牛油果 2 片，米粉适量。 将牛油果切小块后，用勺子碾成泥，加入冲调后的米粉中，搅拌均匀就可以了。 4. 牛油果香蕉奶昔 准备牛油果半个，香蕉一根，适量母乳或配方奶。 将牛油果切小块，香蕉去皮切小块，倒入适量母乳或配方奶，一起放入料理机混合均匀。 5. 牛油果鸡蛋色拉 准备牛油果半个、鸡蛋一个、玉米粒、青豆粒适量，酸奶或原味花生酱。 牛油果去核切小块，鸡蛋煮熟剥壳切小块，玉米青豆粒煮熟，混合在一起就可以吃了。 一岁以上的宝宝，还可以加入一些无糖酸奶或者原味花生酱，味道会更好哦。 牛油果好看不好挑 三招来帮忙 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 |
|
|
