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大白菜，南方人习惯叫黄芽菜，其实应该是白帮大白菜、青帮大白菜和橘黄心大白菜中的一种（没想到吧，大白菜和大白菜是不一样的 现如今一年四季都能吃到大白菜，但要论味道，还数冬天好，入冬后的白菜清甜可口、滋味鲜美。 堂主告诉你，秋冬的大白菜该怎么吃。 几块钱就能买到的好营养  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 大白菜的营养特点是：
说到含水量，煮妇（夫）们一定有经验：牛肉炖白菜，一大盆下锅，装盘时也就一碗，对不对？因为水都流出来了。 这样看起来，便宜的大白菜营养确实不错，秋冬季节应该把它加到日常菜谱中去。 大白菜能抗癌防癌？不能！  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 很多人知道白菜是「十字花科」的，可能就会先想到「防癌」。 十字花科蔬菜独有的植物化学物（异硫氰酸酯和吲哚），确实被证实有一定的抗癌抗氧化的作用。但这些都是化学成分在试验中的作用，并不能说明日常生活中吃大白菜就会有用。 青菜、荠菜、萝卜、西兰花、花菜、卷心菜、芥末等，这些也都属于十字花科，大白菜并不特殊。 而且，当维生素、叶绿素、胡萝卜素、花青素等营养素，协同作战时，它们的保健效果更好，对于控制血压、降低血糖、减肥也都是有益的。只吃大白菜并不科学。 而且，蔬菜水果或多或少都具有很好的营养保健意义。真要说，十字花科蔬菜能降压、减肥，其实也不假，因为这些同样都是蔬菜水果共同的营养特点。 蔬菜种类多多益善，如果只吃大白菜、只吃十字花科蔬菜，就太亏了。 不要一听防癌治病就如获至宝，天天顿顿不离不弃。 百菜不如白菜？错！  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 |
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