|
黄瓜食性属凉，有清热、生津、解毒作用，一般肿瘤病人比较适宜清热解毒的食品，所以黄瓜应是肿瘤病人常选的一种蔬菜。黄瓜中较多的纤维素能促进肠蠕动，肠道中发酵腐/败产物可以得到及时排泄，对于防治直肠癌有利。黄瓜中所含的葫芦素C有明显的抗癌作用。还有调查发现，常吃黄瓜的人可以减少食管癌的发生率。 苦瓜中的蛋白脂类物质可以提高人体的细胞免疫功能，实验也证明此类物质对癌细胞有明显的抑制作用。因此，癌症病人可以吃一些苦瓜。苦瓜有清热解毒作用，但其食性苦寒，胃肠虚寒病人应慎用。 冬瓜属凉性食品，有清热解毒、化痰利水作用。实验发现冬瓜能诱生干扰素，因而具有一定防治癌症的作用。 所以，肿瘤病人可以适当地吃一些冬瓜。 南瓜中所含的甘露醇有较强的通便作用，大便通畅有助于防止结肠癌的发生。南瓜中还有一种能分解致癌物亚硝酸的酵素，因而可以减少消化系统肿瘤的发生率。新鲜南瓜中含有较多的胡萝卜素，被人体吸收后可以转化为维生素A，可阻止和抑制癌细胞的增长，并使正常组织恢复功能。有报道说，用陈南瓜蒂煅焦研粉，以陈米酒、开水各半调服，具有防治早期乳腺癌的作用。日本有文章中提到：每天食用南瓜等黄绿色蔬菜，可以减少肺癌的发生率。 中医认为芋头有散结、软坚、解毒作用，适合甲状腺癌、淋巴肉瘤及有淋巴结转移的病人食用。一般是每天吃煮熟的芋头15至30g。 实验提示，韭菜所含的挥发性酶类可以激活巨噬细胞，预防癌细胞转移，可以预防癌症的转移和复发，一般用于食管癌、胃癌等消化系统肿瘤的治疗。应将韭菜捣汁，每天用30g，与牛乳、生姜汁及鹅血等同服。 番茄含有大量的维生素C和维生素A，特别是维生素C，可以阻断致癌物亚硝酸胺的合成，因而可以减少消化系统肿瘤的发生率，这类维生素也可以提高机体的免疫功能。番茄还含有番茄红素等抗癌成分，对前列腺癌等有一定的预防作用。因此，番茄适合于其他各种肿瘤病人食用。 萝卜含有的维生素C和多种酶类，可以阻断和分解致癌物质亚硝酸胺，因而可以减少消化系统肿瘤的发生率。萝卜中含有的木质素能提高巨噬细胞的活力，从而可以减少肿瘤昀转移和复发。萝卜中有较多的纤维素，能刺激胃肠道蠕动而减少大肠癌的发生率。 所以，萝卜适合于肿瘤病人及预防肿瘤时食用。 胡萝卜中所含的胡萝卜素可以转化为维生素A，能维持上皮组织的正常结构和功能，也能保持和促进人体的免疫功能；同时对致癌物质有拮抗作用。因此，胡萝卜适合肿瘤病人食用，尤其是皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、肠癌、食管癌等病人。 马铃薯含有大量维生素B族和纤维素，适当吃一些马铃薯对于防癌、抗癌有利。当人体内缺乏B族维生素时，可以增强致癌物质在体内的致癌作用，因此，补充足量的B族维生素有利于癌症的防治。大量纤维素有利于大肠癌的防治。 黄芽菜含的微量元素铜，可以抑制致癌物质亚硝酸胺的吸收和合成，从而减少消化系统癌症的发生率。黄芽菜有通利肠胃、解毒作用，所以也适合肿瘤病人食用，经常吃一点将有益无害。 花菜所含有的吲哚类衍生物，能增加人体对致癌物质苯并甲基苯蒽的抵抗能力，因而具有抗癌功效，经常吃一些可以提高人体的抗癌能力。 卷心菜经研究发现，含有的吲哚类化合物及萝卜硫素等成分均有一定的抗癌作用；卷心菜还有抑制黄曲霉素Bi的致突变作用，从而具有防癌、抗癌功能。卷心菜含有大量的维生素C、维生素U、维生素E及纤维素、胡萝卜素、微量元素钼等，都有一定的防癌、抗癌作用，因此，适合各种肿瘤病人食用。 黄豆芽含有大量的维生素C、胡萝卜素、叶绿素和纤维素，对于癌症的防治十分有利，因此，适合肿瘤病人食用。 莴苣的茎叶中含有一种芳香烃羟化酯的化合物，能分解致癌物亚硝酸胺，从而可以减少消化系统肿瘤的发生机会。癌症病人食用莴苣可以缓解化疗、放疗的毒副反应。 现在有不少人已经注意到芦笋具有防治癌症的作用，实验发现芦笋对小鼠肺腺癌、人鼻咽癌、人宫颈癌、人食管癌的癃细胞有明显的杀伤作用，芦笋中提取的皂甙化合物对白血病细胞有明显的抑制作用；芦笋原汁可以提高人体的细胞免疫功能。芦笋除含有微量元素硒、多种维生素、叶酸、核酸、天门冬氨酸酶外，还含有一种组织蛋白，它可使细胞生长正常化，对已变异的细胞有修复作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋还有降低化疗药物毒副作用的效果，可以预防放疗损伤所造成的氨代谢障碍，因此，肿瘤病人术后进行放疗或化疗期间，若能坚持采用芦笋作为莱肴佐食，将可发挥显著的辅助治疗作用。也可将芦笋单独食用，可将新鲜芦笋倒人搅拌机内，高速打搅成泥糊状，放置冰箱中存放（不宜存放1周以上），每天食用2次，每次4小汤匙，用温开水送服。一般在3至4周以后，病情会逐步得到改善。 大蒜具有很重要的抗癌作用。早在1957年就发现，给一批已经接种癌细胞的豚鼠注入从大蒜中提取的大蒜素，没有发现一只豚鼠患癌症。大蒜能阻断亚硝酸胺的合成，亚硝酸胺是一种强烈的致癌物质，是胃癌、食管癌、肝癌、鼻咽癌的致病因素之一。大蒜既能直接阻断亚硝酸胺的化学合成，又能通过抑制细菌、真菌而间接地阻断它们对亚硝酸胺化学合成的促进作用。调查表明，每天吃5g生大蒜，有助于防止癌症的发生。大蒜中还含有较多的硒、锗等微量元素，锗在体内可以诱导干扰素的产生，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，从而起到防癌、治癌的作用。大蒜还有明显的抗凝血作用，防止癌栓的形成，能有效减少癌的扩散，还能增强其他抗癌药物的作用。现在，使用各种大蒜制剂辅助治疗各种肿瘤，已经被一些医生和病人接受，并取得了一定的效果。 金针菜所含有的天门冬素、秋水仙碱、花粉、多种维生素等物质，都具有防癌、治癌作用，适合平常人防癌及肿瘤病人食用。 莼菜所含有的酸性杂多糖，具有较好的免疫促进作用，实验发现它能增加免疫器官之一脾脏的重量，能明显促进巨噬细胞吞噬异物的功能，从而达到增强防治肿瘤的能力。莼菜适合于恶性肿瘤，特别是食管癌、胃癌、肝胆肿瘤所致的癌性胸腔积液腹水和黄疸病人佐食。由于莼菜食性寒凉，故对于热证病人比较适合，而对胃肠虚寒、大便溏薄等虚寒证病人必须慎用或不用。 黑木耳中含有一种多糖类化合物，能明显提高人体的细胞免疫功能，从而起到防癌和抗癌的作用。中医认为黑木耳有益气养阴作用，对于癌症病人经手术、放疗、化疗以后的体质衰弱十分有帮助，经常吃一些黑木耳对于正常人或肿瘤病人都是十分有利的。 白木耳中也含有多糖类物质，可以促进淋巴细胞转化，提高细胞免疫功能；它有滋阴、润肺、养胃作用，对于放疗、化疗后的体质虚弱有明显的治疗效果，特别适合肺癌、胃肠道肿瘤病人食用。 百合是一种极有营养的滋补养阴食品，所含的秋水仙碱有较好的抗癌作用，特别适合肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、恶性淋巴瘤等病人食用。尤其是这些病人在放疗后出现乏力、心烦、低热、干咳、咯血、心悸失眠等症状时，常能收到减轻症状、抑制肿瘤细胞生长的效果。可以单用百合加水煎汤服，也可以煨百合羹或煮百合粥吃。 蘑菇中被认为具有抗癌活性的物质是一种多糖类化合物，与抗癌药合用，可以减少抗癌药的剂量。与白细胞介素合用治疗肝癌，可明显增强细胞免疫功能，使肿瘤缩小、甲胎蛋白下降。蘑菇中还含有非特异性植物血凝素，同样具有抗癌作用。因此，肿瘤病人多食蘑菇，可以提高免疫功能、抗癌能力，增强放、化疗的疗效，减少毒副作用，对于预防癌症的转移、复发都有好处。 猴头菇又称猴头菌，营养价值很高。其所含有的多糖和多肽类物质能提高人体的免疫功能，对癌细胞有一定的抑制作用。猴头菇很适合癌症病人，特别是消化系统肿瘤病人食用。 金针菇含有一种名为朴菇素的物质，能够有效地抑制肿瘤生长，因而具有显著的抗癌作用。适合平时在菜肴中经常选用。 草菇中含有大量的维生素C，可以抑制致癌物亚硝酸胺的合成，减少消化系统肿瘤的发生；其子实体中含有一种异种蛋白，也具有一定的抗癌作用。常吃草菇可以增加人体对肿瘤的防治能力。 平菇对于癌症也有一定的防治作用，特别是对胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等病人，食用平菇后，有助于病情控制，并可减少术后转移和复发。 
 |
|
|
