发现重庆美食过去年轻人希望去双碑厂区上班，而今年轻人却乐意来这里享受悠闲和美食 2018-06-13 15:28 70年代的重庆，鲜少有外地人来重庆旅游。那时的重庆工业比较发达，一些大规模的工厂，不仅待遇好，配套设施也相当完善，俨然就是一个小小的独立世界。重庆曾经辉煌的嘉陵厂和特钢厂，还有职工活动中心和每周放大电影的礼堂呢。
在重庆，嘉陵厂和特钢厂都是山城人最向往的地方，年轻小伙子总希望拥有一辆属于自己的嘉陵摩托，年长的人总是希望自己家的小孩能够去特钢厂上班。 对于一些出生在上世纪七八十年代的人来说，多少都有着在国有老厂区生活的儿时经历。那是嘉陵厂厂区公路比市区的大马路还要好走，还要漂亮，每天还要用洒水车清洗，小孩放学就在行道树下一边往回走，一边又停下来打打闹闹的。
重庆直辖后，城市开始了一番都市化、国际化的建设。高高的烟囱不再冒烟，老旧的机器结了一层锈斑，工厂渐渐的开始衰落，当工厂停止运转后，破败的厂房里留下了落寞的人们，他们本该离去，但他们依然选择留在这个已经习惯的小世界里，慢慢变老。 时代更迭下保留下来的工业遗产，正在慢慢的淡出人们的生活。蒙尘的家属区见证着曾经的辉煌，而今美食让这里再一次焕发出朝气，这里的宁静，能让人不自觉的放慢生活节奏，从而去真正的体会生活中那些平淡的细节。 小江湖
相识于江湖，相会于“小江湖”。一盘郡花捞面将重庆人喜欢的统统道出，定制的小面劲道爽口，弹性十足，盖上一层芽菜郡花，用筷子拌匀，让香气附在每根面条之上，再夹起面条与郡花同食，一脆一嫩，别有一番风味。
清水养殖的田螺，采买回来后再店里面继续用清水养着，品质是绝对没得说。整个炒制全油无水，配上大量的辣椒花椒等等，大火炒制10分钟而成，麻辣味浑然天成。吃田螺必须要先嗦一口，接着用牙签一挑，螺肉瞬间扯出，又香又鲜，肉质很Q弹又有嚼劲儿，总之就是百吃不腻。
心里有清风，胸中有江湖，这里还有更多江湖菜。以川菜为基础，师出多家，复合调味，中菜西做，老菜新做，北料南烹，看似无心，实乃妙手天成。 电话:13896010117 小江湖地址：双碑嘉陵厂勤居村131-1-2 导航：小江湖特色菜 天台3拖八老火锅
天台3拖八老火锅位于双碑团结坝，营业时间从5点到晚上10点，好任性有木有？很多朋友都晓得重庆三拖一火锅，但是这家3拖八的火锅，似乎来得更扎实一点。菜品朴实，每一盘分量都是非常实在的，菜品新鲜程度也是十分耐打的。
他们家的菜品不花哨，都是简简单单的，要说花哨大概就属乌鱼花最“花哨”了，煮出来之后就像开花一样，乌鱼皮厚，鱼肉全靠鱼皮相连，吃起来有黏糊糊的又糯，但是偏偏又不会烂掉。除了乌鱼花，还有大刀腰片也是嫩滑绵实，咸香微辣。
要说他家有什么特别的，那就是这家火锅是开在家属楼里面的，环境不大，就是那种老火锅的环境，也可以说是没得环境，但是火锅的味道还是非常正宗，非常地道的。 地址:双碑团结坝188号附1号 电话18983912262 导航：天台老火锅 逼格小豆腐
为什么叫逼格小豆腐，明明他家最好吃的不止小豆腐。区别于我们平常吃的烤肉或者是小烧烤，逼格小豆腐更像是BBQ，传统的烧烤桌子，自己动手烤的吃起来比较有成就感。
手撕鱿鱼最有性格，新鲜鱿鱼直接上架子烤，烤得四周都开始卷边了，鱿鱼的香气也就越来越浓了，吃起来无比的脆爽鲜嫩，干香干香的，独有的风味巴适得不得了。小豆腐不包浆，翻来覆去的烤倒是有点像煎“二面黄”，吃起来外酥里嫩的，口感蛮不错的。
手撕鱿鱼是风味，小豆腐是特色，那么鹌鹑就是独特了，看起来肉不多，但是吃起来很香，肉质有很劲道，除了烧烤，他家的卤菜也是值得安利的。 电话15823131644 逼格小豆腐地址： 双碑特钢游艺楼 导航：特钢体育馆 耙灯牛肉
耙灯牛肉位于双碑嘉陵厂堆金村，开店三年来，人气一直非常火爆，周末还需要提前预定位置的。他家的耙灯牛肉出名得很，来这里吃饭的人都是冲着他家那锅够味又滋补的耙牛肉。说它滋补，却一点不清淡，用清汤滋补的药材锅底与重庆火锅相结合，不添加任何添加剂，吃完身上不会有任何香味粘身亦不上火。
牛肉要用新鲜的且口感俱佳的黄牛肉，先用老姜汁浸泡，使牛肉纤维软滑，去腥，再用香料和30余种中草药腌制，最后再用文火慢熬，整个制作过程严谨而细致。大坨大坨的牛肉并不精致，却有着老重庆的朴实，吃起来麻辣之中带着淡淡的药香味，不浓却回味无穷，质嫩爽口色味俱佳，整个口感非常的好。
他家推出的夏季不上火的牛肉，说真的是不吹牛，因为秘制的中草药在其中，所以完全不用担心上火这件事，反正专注享受美味的耙灯牛肉就对了。除了牛肉，他家夏季还有免费的甜点和冰粉，解暑又解馋。 地址：双碑堆金村805终点站旁 电话：18983471515 有一家烧烤大排档
烧烤大排档绝对称得上是重庆夜生活的一部分，一副桌椅、几瓶啤酒，再来点小烧烤，妥妥的。只是他家的位置，要是没得重庆人带路，或是没得点重庆话语言基础的，怕是有点难得找，但是对于真正热爱的人来说，难得找不算什么。
烧烤首先要用肉类来打底，蔬菜什么的先放一放吧，各种肉嘎嘎先来上一把，还有他家的烤蝉蛹也不能少了。不同于路边烧烤摊摊仅有的孜然味，他家的烧烤更注重激发肉嘎嘎本身的油水和鲜味，就不纯粹是自孜然的香气了。
要说他家的环境，那是这一片还算不错的，直接秒杀不少的路边烧烤摊。场地比较旷阔，四周都有绿植，所以并没得想象中的烧烤的油烟味。马上就是世界杯开踢了，可以来他家的花园里头看世界杯，一边撸串、喝啤酒，再愉快的聊个天，再打个赌，气氛融洽又温馨，关键夏季还有菜品8折的优惠哟。 地址:双碑浪升双城天街4楼 电话:15802341003 破败的工业遗产，是那个时代、那群人的历史痕迹，它们具有不可复制的历史文化价值，尽管蒙尘于岁月，却不能被遗忘。 双碑从来不缺有历史的，在沉寂已久的老厂区，美食将这一片再次充满朝气，在这里不仅可以去追寻已远去的记忆，还可安享今朝的硕果。 |
|
|
