花鸟画即是花与鸟的合称，花鸟画是中国传统的三大画科之一。早在工艺、雕刻与绘画尚未明确界定的原始社会，中国花鸟画就已开始萌芽，从考古发掘资料证实，甘肃天水放马滩战国晚期墓葬出土的木板画，是已知最早的独幅花鸟画。花鸟画发展至两汉六朝时已初具规模，到唐宋时已十分成熟。
图为南宋吉州窑生产的白地黑彩花鸟纹瓶。[江西省博物院藏]此瓶造型古朴典雅，通体施白釉，瓶颈以褐白双色留有三道弦纹;瓶腹上以黑褐彩绘出花鸟纹作主题装饰。整个图案简洁明快，绘画细致，场景留空很大，是吉州彩绘瓷中的精典作品之一。
中国花鸟画是一个宽泛的概念，除本意花卉、禽鸟之外，还包括了畜兽、虫鱼等动物以及树木、果蔬等植物。在早期彩陶及青铜器上，花鸟充满了神秘的色彩，遗留着强烈的图腾信息，花鸟或许与早期人类的生殖崇拜存在一定的联系。
瓷画花鸟，是中国传统花鸟画的一种延续与传承。在瓷画花鸟纹中，以写意、工笔或工兼写意为最基本的绘画技法，依据题材的创作需要而灵活运用。其中以御窑为首的瓷画多采用工笔或工兼写为主;而民窑更多的是写意画法。这两种截然不同的绘画技法，代表了两个不同阶层的审美需求及生活情趣，它们都共同承担起了传承中国传统文化的责任。
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