|
🍪 现在的小仙女们， 都流行在周末约上好友去喝一杯下午茶。 各式各样精致的茶点摆开， 就可以跟小姐妹一起， 美美地自拍啦~ 但其实这样的下午茶，在700年前就有啦！ 戳视频，一起喝阿婆茶↓↓↓ “一碗阿婆茶、二块萝卜干、三根咸菜苋、四根青竹头……”身着蓝青色花袄的阿婆们一边劳作一边唱着小调。农活干累了就歇歇脚，一边说着家长里短，一边拿出一壶茶水，吃上两口咸菜，生津止渴。这是沪郊青浦淀山湖畔的金泽镇蔡浜村，日复一复，年复一年，喝阿婆茶的传统在这里已经有700多年了。 阿婆茶，并非某种茶的名字，而是被当地人称为“边喝茶，边聊天，嘴不闲，手不停”的喝茶习俗。如今，阿婆茶已被列入上海市非物质文化遗产保护项目，居青浦区“十大乡土文化之首”。 “风炉炖水滋味好。”泡一杯“阿婆茶”，看似简单，细细数来，大致分为“炖水”、“烫茶杯”、“撮茶叶”、“点茶娘”、“上茶果”、“冲茶”等工序，其中，“炖水”和“点茶娘”是让茶水好喝的“点睛之笔”。 炖水，用的是铜吊子灌水，放在用稻草和烂糊泥做成的风炉上，再添木柴大火炖。别看铜吊子又黑又重，泡出来的茶味道好，香润、解渴。 点茶娘，则相当于首次沏茶，只用少量的开水点茶，然后将盖子捂上，略等片刻，再冲入较多的开水，这样可以保证茶水的色、香、味俱佳。按照这种方式沏出来的茶，芳香异常。 喝阿婆茶，还要配上几道当地的小菜，如菜苋、萝卜干、酱瓜、雪菜等，也有热点心，如芥菜塌饼、麦芽塌饼、毛蒸芋艿等才够味。如今生活水平提高了，阿婆们也会用话梅、花生、各种新鲜水果等来作为茶点。 “用老一辈的话来说，茶喝不动了属于身体不好了！”阿婆茶市级非遗文化传承人朱慧宝笑着说。一壶热茶，八样小菜，村里的阿婆们轮流请喝茶，只要有空闲，就一定不会错过每天下午这喝茶的时间。
碰上家中有大喜事，还要请全村人都来喝茶，颇有以茶代酒之风。邻居中即使有矛盾了，一场茶喝完，就又和和气气了。阿婆茶不仅是家长里短的“解闷茶”，还可以是一杯“和解茶”。
在一碗碧绿的茶水中，在阿婆们爽朗的笑声中，她们找到了邻里的和睦、简单的幸福。其实，只要阿婆们围坐在一起，谈天说地，喝茶做事，就是阿婆茶。
这杯传承了700年的“下午茶”， 暖到你了吗？ 本文由smg摄界与腾讯大申网图说上海联合出品， |
|
|
