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所谓一方水土养一方豆，豆从四方来且有风情万种 前方多图预警↓↓↓ 01 “云南小粒”这个高频词汇，耳朵都快听出茧子了！ 卡蒂姆Catimor--是它的真名，作为阿拉比卡豆，它有1／4罗布斯塔血统。 卡蒂姆咖啡树的高度近2米~ 云南普洱、德宏、保山、临沧地区有大量种植，加之卡蒂姆果实较小，所以有了“云南小粒咖啡”这个称号。起初不太受待见，但在种植管理、处理方式和烘焙技术不断提升的今天，云南小粒咖啡已经开始进军精品咖啡行列，前途无量！ 02 铁毕卡--层次感虽普通，但依然喜欢它令人愉悦的酸与甜！ 因树枝末梢新生出的嫩叶为古铜色，也被人叫做“红顶咖啡”！ 提到铁毕卡，就不得不提一下它在巴西的巨型兄弟（变种）“象豆”--马拉戈日皮Maragogype！ 简直巨大！--跟小枣没啥区别 03 又甜又好看的波旁Bourbon，3种波旁的果实颜色都很漂亮！ 从左到右依次是：卡杜拉、帕卡马拉、橘色波旁、黄波旁、铁毕卡、红波旁、象豆、帕卡斯。 那么问题来了，有妹子能匹配相应的口红色号吗？ 波旁不太“高”，就连产量也是~ 成簇排列的黄波旁，是不是长的有点像沙棘呢？
“抱团”的红波旁，很饱满很甜的样子~
波旁的变种卡杜拉Caturra,其“身高”就像咖啡树中的“小矮人”--非常便于手工采摘；所以，红、黄卡杜拉也被唤作“侏儒品种”和“半侏儒品种”。 04
在埃塞俄比亚的大森林中，原生阿拉比卡的品种多到尚为探明，但这个Yirga Chaffe大家再熟悉不过了吧？！
由于林地环境的关系，耶加的枝叶、果实多长在离地较高的地方
这么“森”的生长环境，是不是和想象中的非洲不太一样？
耶加一箩筐，好笑容和好豆子一样讨喜！ 05 大名鼎鼎的“瑰夏Geisha”，恰与日本“艺妓Geisha”一词同音。即便是在同一庄园，不同区块的微型气候也会导致瑰夏风味上的差异，需分开照顾和管理。就如同每一位艺妓都有自己独特的表演方式与风格。
据说当年巴拿马翡翠庄园的瑰夏参与竞标时，评委尝后瞬被惊艳，叹到：“有一位艺妓在我舌尖上翩翩起舞！” 证明了它丰富的层次感足以在口中化为一场歌舞盛宴，清澈绵长的回味如余音般绕梁！
瑰夏果实好似红扑的脸颊，生豆“素颜”如待抛光的玉石，烘焙后的熟豆散发着一种即将升华的气韵。欲把瑰夏比西子，淡妆浓抹总相宜~ ps:小编喝过的豆子中，挑出几款介绍了果实样貌、树种等信息，文中出现了将豆子拟人化的比喻，如若引起不适，请于评论区猛烈吐槽~ 文字：RAY 图片：网络 投稿请进：593948214@qq.com |
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来自： Lily的咖啡馆 > 《咖啡-产区与分类》
