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维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。虽然水溶性维生素可以通过喝水从尿液排出，但是营养物质过犹不及，摄入过量后会对身体造成负面影响，就像糖可以给机体功能，但是一直高糖饮食就会有肥胖风险。维生素也一样，不只是VB1或是VC，维生素服用过多后会加重机体的代谢负担，或出现急性中毒，对健康产生不良影响。下面再详细介绍一下其他维生素摄入过量后有什么危害。 维生素D：活化的维生素D 可促进钙质吸收，进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。主要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。 过量危害：长期大量口服维生素D，可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛、乏力等。 维生素E：维生素E与生殖作用有关，缺乏维生素E容易导致不育。维生素E在体内具有良好的抗氧化性，可延缓细胞老化。主要来源于植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。 过量危害：大剂量长期服用维生E会引起血小板聚集，形成血栓，还可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等。女性可引起月经过多或闭经。 维生素A：维生素A可维持正常的视觉反应、骨骼发育和上皮组织的正常形态与功能。主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏、深绿色或深黄色蔬菜及水果等。 过量危害：维生素A如在体内大量蓄积，可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。 维生素B6：维生素B6与新陈代谢有关，主要来源于牛奶、酵母类、肉类，尤以肝脏为佳。 过量危害：每天服用维生素B6大于50 毫克，可引起神经系统副作用，如手脚发麻和肌肉无力等。 维生素C：维生素C为抗体及胶原形成，组织修补，苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成。 过量危害：过量维生素C可以引起胃肠功能失调，还可影响红细胞的生成，使人身体虚弱， 疲劳。每次服用超过 1 克时，可导致腹痛、腹泻、尿频。 维生素B1：维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 过量危害：长期服用维生B1还是可以的，但是不能过量。每天大量服用维生素B1的话就会导致头痛、烦躁、眼花、心律失常以及神经衰弱。如果是女性的话，大量服用维生B1也会导致出血不止。 B族维生素中的B1、B2和B3与能量代谢密切相关。这些维生素都有刺激食欲的作用，有可能成为能量过量摄入的动因。数据显示，美国实施法定B族维生素强化半个多世纪以来，现代美国的人均能量消耗已是60 年前的两倍还多，显然，美国人越来越能吃的现象可能与食物中的B族维生素过量有关。尽管维生素为人体所必需，但过量时也会产生有害作用。一方面，过多的维生素可以扰乱体内的正常代谢;另一方面，多余的维生素在降解过程中产生的活性氧，可引起氧化应激而产生胰岛素抵抗 |
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