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一、“九叶青”花椒概述 “九叶青”花椒（简称：青椒）属芸香科、花椒属植物，是由重庆市江津花椒基地培育，从众多花椒品种中选育出的优良精品。该品种果实色泽油润，清香四溢，麻味纯正，是著名的香料和油料植物，被列为全国八大调味品之一。该品种树势旺盛，适应性强，分枝角度大，树冠自然成形。当年新梢绿叶，基部紫褐色，一年生枝褐色，多年生枝灰褐色，皮刺基部较宽，先端尖利。小树一般为7-11张叶片，幼苗九叶居多（故名九叶青）。花椒晒干后的果皮呈青绿色，果皮较厚，麻味浓郁，品质上乘，一般5公斤鲜果可晒制1公斤干椒皮。 九叶青花椒具有生长快、结果早、用途广、栽培管理方便、适应性强等优点。对土壤酸碱度要求不严（PH值在5.5-7.5之间的各种土壤均可），一般海拔在300—2500米均可种植（海拔在100米-1500米以下最为适合），年均气温在15度以上，极端最高气温45度，最低气温零下5-10度左右，年降水量在500毫米以上，凡能生长野草的荒山石坡，田野地角，宅基院坝均能种植。目前“九叶青”花椒按科学管理栽培模式种植，鲜花椒亩产量一般可超过1000公斤，经济效益显著，已成为许多农民增收致富的支柱产业。 二、“九叶青”花椒的特性 （一）“九叶青”花椒特性 “九叶青”花椒耐旱、怕涝、喜温、喜钙。“九叶青”花椒树的寿命一般为25-35年，丰产期约为15-20年。定值1周年后即可开花结果，种植3-4年的花椒骨干枝向外延伸很快，分枝大量增加，树冠扩展迅速，结果量逐年提高，形成“一年栽植，二年结果，三年丰产”的快速投产期。 （二）“九叶青”花椒的生长周期 1、幼龄期：从种子萌芽，栽培至开花结果以前为幼龄期（即营养生长期）；椒树的幼龄期一般为1-2年。 2、结果初期：从试花结果到大量结果为结果初期（即生长结果期）；花椒树1年后开花结果，3年达到丰产。 3、盛果期：花椒树开始大量结果到衰老以前；盛果期一般为15-20年左右。 4、衰老期：椒树开始老化一直到树体死亡为衰老期。 三、“九叶青”花椒的种植流程 “九叶青”花椒栽培管理的基本流程分为：整地、定植、施肥、除草、修枝整形、病虫防治、果实采收。 （一）整地： 除草、全垦、挖窝。 （二）定植： 1、定植苗高度为25cm以上，地径在0.2cm以上均可。 2、定植时间：春季3-5月（中苗）；秋季9-12月（成苗）。 3、定植株行距：一般为3米×2.5米左右，每亩种植约100株。 4、挖窝栽植：挖窝应在栽苗的地方，先除去杂草，然后用锄头挖40公分宽、30公分深的坑，有条件的情况下，每个坑施点农家肥，随后在坑中栽植苗木，栽植时用脚轻踩把土踩紧，苗杆要埋在土内2－3厘米，定植后灌足定根水。 （三）肥水管理： 为了使定植后的“九叶青”花椒苗健壮生长，及早达到一周年后试花结果，3－4年丰产的目标，必须加强肥水管理。 “九叶青”花椒苗定植成活发芽后在20天左右施用第一次肥水，以后每一个月施肥一次，主要针对第一年。每次施用高氮复合肥或尿素20克，施肥时应注意离花椒树周围20厘米左右。并在雨天或雨后施肥。第二年一般施肥4-5次（3月、5月、7月、12月），花椒未结果前应以高氮复合肥为主，每株每次用量50－80克，在第3次施肥时以平衡复合肥为主。 （四）除草： 在每次施肥时应除去花椒树脚部周围杂草，行间可用不伤土壤的除草剂除草，应注意喷药时不能喷在树苗上，有条件的建议人工除草。 （五）整形修剪： 疏剪：剪掉枯枝、纤弱枝以及不能利用的徒长枝和下垂枝、交叉枝等。 短截：短裁是指裁去一年生枝条的一段，留下30公分左右长即可。 抹芽：抹芽是指将主干上脚部的徒长枝（小芽），随时生长随时抹掉，保证营养物质全部集中在生长枝上。 打顶：苗定植后，苗高达60厘米时进行打顶，使其分生枝条，每株主干上部保留3-5个枝条，多余枝条全部去掉。当打顶后新梢枝条生长至35厘米时，再对这些枝条进行短截。依次类推，打顶2-3次便可达到二年挂果。 （六）病虫防治： 花椒病虫害一般为蚜虫、凤蝶、锈病、红蜘蛛、天牛等。在病虫害发生初期，要有针对性选择相应农药进行综合防治。 病虫害的防治一定要做到预防为主、治疗为辅，一旦大面积发生将很难控制。此外在预防和治疗的农药配制上应有所区别，在农药品种的选择上应讲求多个厂家、多个品牌的农药交替使用，避免同一厂家、同一类型、同一品牌的农药反复使用造成病虫害抗药性和农残超标。购买农药时，一定要到正规的农资公司，一定不要使用低端劣质农资产品，一定不要在网络上购买农药。 （七）果实采收： “九叶青“花椒采收应选择在晴天或阴天进行，特别注意的是早晨露水未干之前不能采收花椒，中午气温过高太阳过大也不宜采收，否则极易出现油椒，而影响品质。根据“九叶青”花椒的管理要求，宜采用先剪枝后采椒的方法，采收时应注意每框花椒不宜装得过多，以免挤压碰坏颗粒上的油胞。具体采摘方法如以下两种： 剪枝采摘：将有椒果的枝条先连果带枝一并剪下，再就地摘果，或搬运到阴凉地摘果。此采摘法能提高采摘数量及质量，效率较高，既安全又减少劳动费用，还能促进花椒新梢的生长。 剪枝晒烤：连枝带果一并剪下，直接运到晒场摊晒或放入烘箱烘烤。此采摘法适宜场地较宽，太阳较大天气晒制干椒或烘烤，其晒烤的干椒质量优良，商品率更高，也是降低劳动成本的有效措施。 四、“九叶青”花椒种植的技术创新 “九叶青”花椒的种植历史悠久，一代代椒农和农业技术推广人员也一直在不断的探索新的种植技术，使“九叶青”花椒的产量、品质得到了大幅度的提高。 作为江津区最早涉足“九叶青”花椒种植技术研究和服务的专业公司—重庆田之格农业科技有限公司和重庆市美宜佳农资有限公司，通过联合全国多名最知名的花椒专家和农业科研院所，组建了全国首个“田之格青花椒技术研究院”，50余名青花椒技术人员长期奔赴在全国的花椒基地进行技术指导，通过不断的发现、提炼，总结出了“二四六”管理法和“四五六”核心技术，通过科学修剪、正确施肥、病虫防治、枝芽调控等创新技术和30余个国内外大型生产厂家的500余种最适合青花椒生长的农药肥料的综合使用，给全国各地所服务的近200个大型基地带来了增产增效，为他们提供了可持续发展的生态农业新模式、新思路。
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