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浙江省肿瘤医院中医肿瘤科主任主任中医张爱琴提醒，关于食疗，夏季伏阴在内，暖食尤宜。不管夏季还是冬季，我不吃冷饮或者棒冰，但这两个月，只要逛菜场，有样蔬菜，肯定必买，那就是嫩姜。我们家从嫩姜上市，吃到嫩姜下市，基本每天换着法子做嫩姜。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，嫩姜可以温胃散寒增进食欲。 嫩姜都不用去皮，切薄片后，放在玻璃瓶内，放一点白米醋和糖，腌渍两天，每天吃两三片，脆脆的，一点也不辣。来不及腌渍，可以把嫩姜、黑木耳、肉片，一起炒着吃，外面吃过一道子姜炒鸭，也是不错的。每天吃姜片不用多吃，腌渍的姜片我也只吃两三片。 吃夏天的伏姜，排冬天的寒气。现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，与蜂蜜合用对肝病恢复有益。 如果常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。 “国医大师”路志正老师就有一个习惯：每天早晨吃两片醋泡生姜。具体做法是：将生姜适量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每天早晨吃两、三片。 本报综合 |
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