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妙招是门手艺，让生活充满乐趣，大家好，我是妙招妹！ 新蒜刚上市，又脆又多汁的大蒜带着丝丝的甜味，真是太好吃了！炎热的夏季，一定要多吃大蒜，吃蒜可以延缓衰老，还能预防肿瘤！而大蒜最常见的吃法就是糖蒜了！如果腌制方法不对，不是颜色不好，就是不脆！ 首先就是挑蒜了！腌糖蒜我们要选择这种北方的白皮蒜！这样腌制出来，口感会更好！ 接下来就是清洗了！首先我们要在水里，倒入适量的食盐，注意比例是100：5！然后把大蒜放进去，清洗加浸泡一会儿！这是因为食盐可以让大蒜里面多余的水分统统排出去，所以腌制出来的糖蒜特别的脆！ 好了，我们再把大蒜捞出来！把它晾干！这里大家要记住，蒜头一定要朝下，根部朝上！这样里面的水，能够充分的流出来！然后把它呆上1-2天左右！ 然后就是腌制了！我们现在再去掉蒜根！这是因为如果我们提前去掉蒜根的话，大蒜在晾干的过程中可能就会氧化变质了！ 接下来就是调制神秘调料了！我们要准备3份白糖和2份醋！而醋呢，我们不能只光光用白醋！我们要一半的白醋和一半的酿造米醋！这是因为白醋浓烈香味不够，而米醋香味够了酸味不够！所以这样一混合，腌制出来的糖蒜既有白醋的色泽，也有米醋的芳香！ 最后我们把蒜装进一个无水无油的小瓶里，然后把糖醋汁没过大蒜，盖好瓶盖，放在阴凉通风的地方一周，这样一道味甜微酸，香脆可口，营养健康的糖蒜就做好了！您学会了吗？ 好了，今天的妙招就分享到这里了！如果您觉得这个妙招不错的话，那就赶快分享给你的家人和朋友们吧，还要记得关注我，并在下方点赞留言哦，我们下期再见！拜拜 本文由妙招妹原创，欢迎关注，带你一起长知识！ |
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