【食全食美】神仙鸡的做法

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原料 土鸡1只（1500克），鲜猪蹄1个，鲍鱼6个，五花肉100克。调料 姜片、香葱段各30克，神仙鸡酱汁300克。
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制作 :

1.鸡宰杀洗净，背部开刀取出内脏，冲洗干净；五花肉切成0.2厘米厚的片；猪蹄斩成4厘米长的块，鲍鱼肉上剞“十”字花刀；猪蹄、鲍鱼分别焯水。
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2.取沙锅1个，把姜片平铺在沙锅的最底部，上面铺一层五花肉片，在五花肉上放上猪蹄块，在猪蹄块上放上香葱段，再把鸡块放在香葱上，鲍鱼围边，均匀淋上神仙鸡酱汁，取锡箔纸密封沙锅。
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3.锅内放入精盐10包，把盐炒热，放上沙锅，盖上锅盖，改微火焗制6小时即可。神仙鸡酱汁 锅内放入古越龙山花雕酒500克，鲍鱼汁380克，味精10克，鸡粉5克，冰糖、鸡饭老抽、糖色各15克，小火加热10分钟至汁浓稠。