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□ 周汉兵（高坪） 家里来了客人， 拿出上好的东西招待，这是人之常情。但这待客，却是一道难解的题。在我家里，也曾经招待过很多客人，那些事很多我早已经忘了，但招待表弟的事情，我至今记忆犹新。 表弟比我小几岁， 是我的一位远房亲戚。前后跨度30余年，表弟到我家做客三次，每次都弄得我们有些尴尬。 第一次来我家， 表弟和我都还不满10岁，那还是一个口粮靠分配的岁月，也是一个青黄不接的日子。 那天我刚放学回家，看到家里来了客人。母亲扎着围裙从灶屋出来给我介绍说， 他们是表舅和表弟。 母亲忙前忙后把他们安顿下来，从邻居家借回一碗米， 随后拿出5元钱，叫我到幺店子买一斤猪肉。 接到这个任务，我一阵狂喜，心想今天又可以打顿“牙祭”了。于是几乎是小跑着买回了猪肉。 母亲很麻利，饭菜很快就做好了：饭是南瓜干饭，菜是地瓜炒肉。但所谓的南瓜干饭，其实多是南瓜，只是上面铺了薄薄的一层饭，而地瓜炒肉也多是地瓜，因为母亲把那一斤肉熬了不少油， 留着下次煮面、炒菜用。母亲舀了大半碗南瓜，然后用锅铲把南瓜上面那层不多的饭盛在一大一小两个碗里， 端到堂屋的桌子上，招呼表舅和表弟，把大碗递给表舅，小碗递给表弟。 这时， 母亲意料之外的事发生了———刚才还开开心心的表弟一下不高兴了，跑到一边生起气来，叫他吃饭也不吃。母亲不停地哄他，但他就是不动筷子。在表舅的一顿呵斥下， 表弟才哭着说出了原因：“我也要吃大碗。” 母亲一阵慌乱后， 赶紧把表弟的小碗端进灶屋，倒在大碗里，又小心翼翼地从锅里的南瓜缝隙里铲了些饭来放进碗里，这样总算应付了过去。 望着锅里只剩下的南瓜，“打牙祭”的梦想破灭了，我那天也闷闷不乐好一阵。 表弟第二次到我家，是10年前的春节。那天亲戚娶媳妇，他应邀参加，我和母亲在帮忙招呼客人时发现了他。 中午宴席散去， 在我和母亲的再三挽留下，表弟决定在我家住一夜。晚饭时，我提议到餐厅去，母亲不同意，坚持要在家里招待表弟。拗不过母亲，我们一起动手，一大桌菜很快就摆上了桌子。 或许是母亲想起了10多年前的“小碗风波”，当我把一撂小碗抱出来时，母亲一定要让我给表弟准备一个大一号的碗。遵照母亲的吩咐， 我在表弟面前摆上了一个大碗，母亲不停地往里面夹菜。表弟急忙端起碗，藏到桌面底下，连连说：“够了，够了！我哪能吃得了这么多。”这时，表弟一脸愁云，急切地望着我，最后终于忍不住直接说了：“表兄，你看，能不能给我换一个小碗？”他笑了，我和母亲也笑了。 表弟第三次到我家是去年， 母亲过86岁生日。他听说后，坚决要来祝贺。 这次，我们把桌子摆得满满的，炖菜、烧菜、蒸菜，一应俱全。我不停地招呼表弟“多吃点、多吃点”，但他似乎热情不高，每个菜只是挑上一两筷子就不动了。 我急了，问道：“这些菜不合口味吗？”“没有，没有。”他连忙说，“现在天天都像在过年，大鱼大肉都不想吃了。” 其他客人也纷纷这样附和着。 为表达热情， 我几次努力想给表弟夹菜，但每次他都眼疾手快用手捂着碗，极力推脱：“我自己来，我自己来！”每次催促他，他又礼节性地拿起筷子，挑点素菜。看着桌子上这些“吃不动”的鸡鸭鱼肉，我急忙回到厨房，加炒了几个素菜，桌子上的筷子总算动得勤了一些。 从争大碗到换小碗， 从抢晕菜到选素菜， 我料想， 这一定不只是我家发生的故事。民以食为天。可以说，“吃”是百姓生活的晴雨表。改革开放40年，小小餐桌折射出巨大变化———从吃饱到吃好到吃出健康，这是百姓生活观念的转变， 更是生活品质的嬗变。 |
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