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牛肉是很多人喜爱的肉食之一，它里面含有丰富的蛋白质，其成分接近人体，所以能更好的满足人体营养需求。牛肉也有多种做法，凉拌，火烤，油煎，但我最喜欢吃的还是炖牛肉，并且研究了好久的炖牛肉的做法。在我偶然间得到一位老厨师的指点之后，如今已火候已经成熟，炖出的牛肉肉质酥烂，汤汁浓厚，是时候分享给大家了，让大家也尝试做出美味的炖牛肉。 食材：牛肉1kg，食用盐10g，生姜1块，葱2根，八角2颗，香叶2片，冰糖10g，料酒1勺，生抽20毫升，老抽2毫升 做法： 1.将牛肉切成块状，大小依自己喜好。 2.将切好的牛肉用清水冲洗，再进行焯水，去牛肉中的血水。 3.锅中倒入少许油，姜片，葱段，爆出香味。 4.倒入牛肉，加入适量热水、1勺料酒、八角2颗、香叶2片、冰糖10g、生抽20毫升、老抽2毫升，盖上锅盖小火慢炖上1个半小时。 5.待牛肉酥烂收汁，撒上葱段出锅。 一道飘着浓浓肉香的炖牛肉端了上来，肉质酥烂，汤汁浓厚，可谓是色香味俱全。老厨师炖牛肉好吃是在于他给我香料配方，一定要精确到克，这样做出来的牛肉才香嫩可口。 邀请到了指点我的老厨师，请求他尝一尝我做的炖牛肉，老厨师夹了一块，说道：“不错，可以出师了！”我的心里高兴极了，快去拿着老厨师教的炖牛肉方子，去炖一锅美味的牛肉吧！ |
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