奶奶做的这道菜，用了1斤辣椒，1碗面粉，做法简单比肉还好吃

从小我就调皮捣蛋，妈妈说我，我总是顶嘴跟别人家的孩子不一样，左邻右舍的小孩都很听话。记得有一次，妈妈拿着扫帚撵着我打。

从那天开始，我四处游走睡过公园，那一夜我哭了，第一次感觉自己如此孤独，无助，肚子很饿，最后我去找同学去他家里了，吃了个馍，那是感觉馍馍特别好吃，同学也劝我，唉，都怪我当时跟妈妈顶嘴，还出猴像给她看，想想自己都很后悔！但是自己又爱面子，不敢去道歉，我是个特倔的一个人。

最后，我去找奶奶，奶奶不仅不骂我，还替我我说话，明明是我做错了事，为什么奶奶还替我说话呢？在这个大家庭里，我是最听奶奶的话了，奶奶是家庭里最有威严的，也是最受尊敬的，爸爸妈妈都怕奶奶！有这样的奶奶，我真的很幸福，也很开心。

那天晚上，奶奶随便做了一道菜，给我的印象最深，也是我儿时的记忆。她用几个辣椒，一碗面粉，一个鸡蛋都能做出这么好吃的菜，做法简单比肉还好吃，同时也决定我选择厨师这个行业，不仅能够给人带来美食的享受，也更能带来幸福和快乐。

奶奶辣椒炒面是这样做的，你来看看，也许能让你找回童年的回忆。你最喜欢吃奶奶做的啥菜，或者妈妈的菜呢？

【奶奶炒的辣鳖子】

【准备食材】：薄皮辣椒1斤，面粉1碗，食盐少许，鸡蛋1个，豆油适量，小葱少许。

【详细步骤】：

1、在农村家家都有个小菜园子，奶奶家的菜园子里面品种很多，我经常去摘黄瓜，西红柿吃。她家的辣椒很特别，奶奶说这样的薄皮的辣椒特好吃，可以拿来炒肉，做虎皮辣椒都特别好吃。这样的薄皮辣椒最适合做“辣鳖子”，把辣子洗干净，扣掉辣籽，切成丝。

2、然后把辣椒丝倒进碗里，打个鸡蛋加点盐，葱花拌匀，再加面粉搅匀。

3、锅里倒入适量的豆油，一点点就行，否则油多了煎不出来焦脆爽口的味道来。

4、油温不能过高，煎成饼状先煎一面，再翻过来煎另一面。外焦里嫩为佳，在锅里把辣饼子捣成大块状，盛入盘中即可享用。

一道非常好吃又接地气的家乡菜就做好了，你的童年最好吃的是什么菜？

【技术总结】：

第一，要把辣椒拌面的先后顺序搞清楚，这点很重要。

第二，必须用豆油煎辣饼子，颜色金黄色，很诱人，这样煎的才好吃。