小米粥加食用碱好吗？

熬小米粥，只为增加粘稠度而放碱，就是饮鸩止渴，不可取。道理在于：

⒈小米的营养元素，比大米丰富很多，有开胃健脾、补虚益气的滋补作用，极为适合身体虚弱的病人和老人妇女儿童经常食用，温补不过火。但是仅仅为了熬得粘稠，加了碱，就会使这些对人体有益的营养物质全军复没，破坏殆尽。

⒉熬小米粥并不是那么难，非得给碱才可以熬得粘稠。只要掌握几个小诀窍，就能很容易的熬好一锅小米粥：①新米；②水开下米；③小火半小时。非常简单好操作。

⒊小米尽管营养比较丰富，但是作为滋补食品食用，营养成分还略显单薄。熬粥时最好加进桂圆、莲子、薏仁、银耳、红枣和豆类，还有山药、红薯等食材，熬出你需要的粥来。

需要提示的是，在外吃饭，发现很黏糊的小米粥，米粒又很少，最好不要买，更不要吃。