鲫鱼汤营养价值特别高，砂锅鲫鱼汤最好的熬制方法，简单易学！

砂锅鲫鱼蚕豆汤

鱼汤之鲜，总得是学一学的，以免某日馋口，却总吃不到心中的那一款美味。

食材准备

165克鲫鱼 80克蚕豆 5毫升料酒

少许香菜、姜片、葱段

2克盐、鸡粉、胡椒粉 食用油适量

烹饪步骤

1 用油起锅，倒入处理好的鲫鱼，再放入姜片、葱段，炒出香味。

2 淋上料酒，稍煎片刻，至鲫鱼两面稍稍变色，捞出待用。

3 砂锅注水烧热，放入鲫鱼、蚕豆，拌匀。

4 加盖，大火煮开后转小火煮10分钟。

5 揭盖，撒上盐、鸡粉、胡椒粉。

6 充分拌匀入味。

7 关火后盛入碗中，撒上香菜即可。

美食常识

鲫鱼含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有和中补虚、除羸、温胃进食之功效。鲫鱼的烹饪方法很多，有炸、烧、煮等，这道鲫鱼菜肴即用砂锅煮汤食用，清甜甘美，有补中益气的作用。

制作小贴士

鲫鱼在入锅前可切上花刀，可以切得深一些，这样更易入味。