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中医认为，生姜味辛性温，姜皮味辛性凉，素有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，今儿的鸡爪用的正是留皮生姜，保留了其药性平衡，吃起来既辛辣劲爽，又补虚寒健脾胃。同时，料中还有一味白芷，夏天吃来，还有很不错的祛湿功效呢。 一边跟着惊心动魄的比赛渐入高潮，一边嚼着汁浓肉烂的鸡爪大快朵颐，入口即是姜味鲜辣，回味尽是芝麻焦香，今天瑞典VS英格兰的精彩对决，让这盘姜辣鸡爪与你共度吧~ 主料：鸡爪250g； 辅料：白芝麻适量； 调料：小黄姜15g/葱蒜各10g/白芷5片/桂皮2个/ 干辣椒7个/八角4个/黄油35g/ 盐糖各5g/豆瓣酱20g。 1.鸡爪洗净，沥水备用↑； 2.葱蒜洗净，小黄姜切成片待用↑； 3.取沥水后的鸡爪，切去指甲再切开备用↑； 4.锅入黄油融化，下姜、蒜、干辣椒、白芷、桂皮、八角爆香↑； 5.下入鸡爪大火煸炒均匀，再倒入豆瓣酱反复翻炒↑； 6.在翻匀的鸡爪中加入300ml开水，撒盐、糖后加盖转中火焖煮至鸡爪变为酱红色↑； 7.盛出装盘，撒上白芝麻即可完成↑。 |
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