惠州是客家美食的天堂。我这个名副其实的吃货在惠州走了几天就撑了几天。小编也建议大家记录时尽量发图文,只有图文才是一辈子的回忆,推荐手机上最好用的图文编辑APP:晒圈,最多可发200张照片并且对每张照片进行文字描述,然后以图文形式分享到朋友圈,现在是旅游和工作总结必备的利器。 1.白糕和印粄 听阿姨说这是客家人出嫁时要装在喜担里挑去男方家里的。白糕是糯米发的松糕,甜甜软软的,印粄是糯米糕,没有发过,直接是红糖和糯米蒸的。喜爱甜食的人会觉得比较好吃。市场上卖1块钱一块。 2.酸菜红烧肉 是一款全程不用白糖的红烧肉。阿姨好手艺,红烧肉焖好后加酸菜炒,咸里带着酸,一点都不腻。 3.酥饼 鲜出炉的酥饼外皮酥脆,內馅绵软,咸的有肉松,甜的有红豆、绿豆和紫薯。试吃绿豆饼的时候,扔了一瓣刚从烤炉里拿出来的饼扔到阿丽的嘴里,烫得她根本合不上嘴,哈哈! 小编也建议大家记录时尽量发图文,只有图文才是一辈子的回忆,推荐手机上最好用的图文编辑APP:晒圈,最多可发200张照片并且对每张照片进行文字描述,然后以图文形式分享到朋友圈,现在是旅游和工作总结必备的利器。 4、白切鸡 这道菜阿姨给了制作方法:活鸡宰杀干净,水开后隔水蒸熟。蒸制时间为一斤鸡就蒸5分钟,三斤重就蒸15分钟,非常好记。味碟是酱油+圆葱头+沙姜。 5、白糍果 口感像糯米糍,就是更大个,內馅是炒香再舂碎花生、芝麻和白糖。 6、艾糍 馅料和白糍果的一样,就是外皮有很浓郁的艾草的味道。 小编也建议大家记录时尽量发图文,只有图文才是一辈子的回忆,推荐手机上最好用的图文编辑APP:晒圈,最多可发200张照片并且对每张照片进行文字描述,然后以图文形式分享到朋友圈,现在是旅游和工作总结必备的利器。 7、横沥粉 汤头用的是猪骨头加大虾头熬的很鲜,偏咸。配菜有鱼糕,烧肉和猪蹄。这个粉跟蒜蓉辣椒酱是绝配,鲜、香、爽! 8、油炸果 特色是萝卜馅的,但我更喜欢香芋馅,因为萝卜里加小虾米,我对那玩意儿不感冒。 9、豌豆饭 阿姨做得豌豆饭,得到大家的一致好评。阿姨同样附上做法:腊肉,瘦肉切碎用圆葱爆香,加豌豆煮熟,米饭煮好后加在豌豆里炒均匀即可。 10.凉拌豆芽 用客家剁椒凉拌的豆芽微微辣,很爽口鲜美。 小编也建议大家记录时尽量发图文,只有图文才是一辈子的回忆,推荐手机上最好用的图文编辑APP:晒圈,最多可发200张照片并且对每张照片进行文字描述,然后以图文形式分享到朋友圈,现在是旅游和工作总结必备的利器。 11、云吞面 这家云吞面的汤头和配菜都跟横沥粉一样,端上来还以为是横沥面,翻一下才知道云吞在碗底。不过这款云吞跟我们以往吃的很不一样,它是切肉云吞,不是肉糜云吞,有嚼头。 12、腌水果 用甘草,糖和盐腌出来的新鲜水果让酸的酸到极致,甜的甜到沁人心脾。牛牛爱猕猴桃,牛妈爱萝卜爽和芒果。 13、砂锅米线 锅米线用的是绿豆粉,配菜有火腿,肉丸,鱼糕和油豆腐。主打一个鲜字,加上蒜蓉辣椒酱才更好吃。 14、萝卜大包 小编也建议大家记录时尽量发图文,只有图文才是一辈子的回忆,推荐手机上最好用的图文编辑APP:晒圈,最多可发200张照片并且对每张照片进行文字描述,然后以图文形式分享到朋友圈,现在是旅游和工作总结必备的利器。 松软的面皮包着一大团萝卜丝和虾皮,味道比较重。 15、腌面 不起眼的一碗敏,却让牛牛同学狼吞虎咽,秘诀在于肉末里蒜油。 16、三鲜粉 粉肠,猪肝,瘦肉煮成汤下绿豆粉,撒上碎芹菜,非常鲜。 17、18咸鸡+煎茄合 鸡蒸熟后里外抹上一层盐,放冰箱里冷藏腌两天,取出来洗干净表面的盐斩件蒸熟,味道很好。 茄子夹上上肉末,先煎后焖。多加水焖得透透的,只要酱油就很好吃了。 19、客家腊肠 阿姨做得腊肠,蒸熟切片就能上桌,很香,很下饭。 21、客家猪肉丸 乒乓球那么大,Q弹多汁,非常好吃。 20.猪脚姜 本来是中山的特色,阿姨却能做得比很多中山本地人做得还要好吃。阿丽的原话:“从未被超越。” 小编也建议大家记录时尽量发图文,只有图文才是一辈子的回忆,推荐手机上最好用的图文编辑APP:晒圈,最多可发200张照片并且对每张照片进行文字描述,然后以图文形式分享到朋友圈,现在是旅游和工作总结必备的利器。 22. 蛋饺萝卜丝煲 客家特色菜,用蛋皮包上瘦肉,煎熟,跟粉丝一起煮汤,很鲜。 23.煎酿三宝 24. 虾米粉 25. 粉丝蒸白菜 26.客家盐焗鸡 小编也建议大家记录时尽量发图文,只有图文才是一辈子的回忆,推荐手机上最好用的图文编辑APP:晒圈,最多可发200张照片并且对每张照片进行文字描述,然后以图文形式分享到朋友圈,现在是旅游和工作总结必备的利器。 |
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