1岁内的宝宝辅食怎么吃？

我们一般认为婴儿期为从出生到满一周岁，这一时间段又可以细分纯奶喂养时期和奶与辅食混合喂养时期。在纯奶喂养时期，宝宝的营养来源全部依靠奶，最适宜的无疑是母乳，其优越性无须赘述，只是此期间宝宝的营养全部来源于乳母，乳母的饮食则需要更为用心；当无法实现全母乳喂养时适当添加婴儿配方奶粉也是可以满足宝宝的营养需求的。一旦进入奶与辅食混合喂养时期，科学营养地添加辅食对于宝宝建立良好的饮食习惯有着重要的作用。

为什么要添加辅食？

婴儿期的宝宝人小需求大，是人类生长发育的第一高峰，身高、体重以及大脑都在旺盛地发育，对各种营养素需要量甚至高于成人。随着宝宝的长大，到6个月左右，母乳就无法完全满足宝宝全部的营养需求，加之宝宝从母体带来的铁也几乎消耗殆尽。另一方面，宝宝的生理机能发育尚不成熟，尤其是消化系统。乳牙处于刚刚萌出阶段，咀嚼能力差，同时胃容量小，消化吸收能力差。所以，需要在适合的时间为宝宝添加高质量的辅食，为他们的生长发育助力！

何时开始添加辅食？

世界卫生组织（2001）、联合国儿童基金会（2003）、美国儿科学会（2005）、美国妇产科医师学会（2005）、加拿大儿科医学学会（2005）、美国家庭医师学会（2007）、欧洲儿科肠胃学会（2009）以及中国卫生部（2012）等世界权威机构都先后建议在婴儿满6个月左右添加辅食。很多妈妈都知道6个月这个时间节点，但在自己孩子添加辅食时都会有一个疑问，我具体应该从哪一天开始呢？这个问题的答案其实自家的宝宝能给你答案。观察自己家的宝宝是否出现以下表现：

• 颈部控制能力较好能够自主挺直脖子，可以独坐或扶坐于固定的餐椅内
  

• 对大人的食物充满兴趣
  

• 抵舌反射消失，可以通过舌头及嘴部肌肉配合将勺子内的食物送至嘴巴后部并吞咽
  

• 能够通过扭头、后仰等方式拒绝食物，表达自己想吃或不想吃
  

• 体重增加至出生时一倍，母乳量增加但仍然容易饥饿
  

• 有一定手眼协调能力，可以自主抓握一些食物并将其准确放入口中
  

如果自家的宝宝在六个月左右，又出现了上述表现，那就是宝宝向你发出他有能力接受辅食的信号啦！过早和过晚添加辅食都对宝宝不利，所以在6个月前后，宝宝一旦准备好了就可以开始了，无需过度纠结是6个月当天还是6个月1天。提醒早产儿的父母，需要在矫正月龄6个月左右添加。

辅食添加的原则

搞清楚了什么时间吃，很多父母又对吃什么起了疑问，宝宝辅食有没有饮食禁忌？什么能吃什么不能吃？其实，理论上而言，开始添加辅食以后，任何一种天然的、健康的食物都是可以作为宝宝辅食。只是在实际操作中，我们要考虑宝宝的咀嚼、消化和免疫能力，尽量优先选择好吞咽、易消化、不易致敏的食物。具体可遵循的原则：

• 食物性状由稀到稠，即流质、半流质、半固体、固体渐进式添加

• 添加从少量开始，逐步增加至适量，避免过量

• 每次新增一种食物，注意观察耐受情况

• 避免盐、糖等调味料的加入

• 尽量选择新鲜、应季的食材

• 保证食物多样性（在添加辅食一段时间后）

根据以上原则，我们也可以得出好的辅食应该具备4个特征：

• 高营养密度，即可以提供高的能量、优质的蛋白质和丰富的微量元素（尤其是铁）

• 易消化、好吸收

• 无骨、无刺，没有卡住、窒息的危险

• 保持食物天然味道

辅食的选择与搭配

我们一般习惯将食物划分为五大类：谷物、蔬菜、水果、奶制品以及禽肉蛋、豆制品。在制作宝宝辅食时，我们也应该保证各类品种均有涉猎，在添加一段时间后让宝宝每日的辅食能够尽可能涵盖五类食物，获取不同的营养成分。

谷物：是成人的主食，也是制作宝宝辅食米粉的主要成分。一般初次添加米粉首选的多为大米粉，之后慢慢可以选择糙米、燕麦、小米等全谷物的米粉。

蔬菜、水果：都尽可能选择不同颜色的，五颜六色的蔬果以获得更加全面的营养物质。购买当季的新鲜蔬菜、水果，不仅更便宜也更可口。菜汁、果汁不宜添加，深色蔬菜制作时应先焯水，去除其中大部分草酸。

禽肉蛋、豆制品：是优质蛋白质的主要来源，红肉及动物内脏、血还是很好的铁元素的来源。海鱼注意避免鲨鱼、旗、鲭鱼、方头鱼等大型掠食性鱼类，因为其含汞量过高。

乳制品：母乳或配方奶粉，这仍是婴儿最主要的食物。添加辅食后也可以适量增加酸奶（无糖）、奶酪，还能补充钙质。