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来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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全网最详细“盐水鹅”教程,老卤套香气扑鼻,讲解易懂进来学习。
今天安排扬州名菜盐水鹅,虽然做起来麻烦一点,但是自己做的没有那么齁咸!刚刚好的鹅卤子真是拌什么都好吃...
刚刚好的鹅卤子真是拌什么都好吃...
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盐水鹅
盐水鹅 老店秘制盐水鹅。锅入清水连老卤一共30斤,用柴火顶开,放入刚烫过皮的25只鹅、100个八角、5斤生姜块、2斤盐用大火顶开,加盖...
一天卖50多只的盐水鹅,因店主回家,秘制配方及香料免费教大家
1.首先将鹅放血宰杀去毛、去掉鹅肚中的鹅油洗净后挂起来控血水。煮制水中加三料(葱、姜、八角),煮沸,停止烧火,将鹅放入锅中,开水...
扬州“全鹅宴”入选中华名宴
珍品鹅宝八味碟(扬州特色盐水鹅、麻香鹅肠、腊味鹅肝、双味鹅舌、盐水鹅翅、香脆鹅胗、白云鹅掌、老卤鹅头)、鹅油文丝玉脂羹、水晶原汁镶鹅脑、八宝石榴酿鹅颈、一品鹅肚四宝珍、百香老卤糊涂鹅、蟹...
大厨无保留讲解“盐水鹅”,肉质醇香,卤汤鲜美,让您轻松学会!
闲聊咸水鹅、盐水鸭
闲聊咸水鹅、盐水鸭。后来我百度了一下,原来桂花鸭并非指腌制过程中加入了桂花,而是指中秋桂花盛开的时节,鸭子经过一年的生长,口味是最好的,此时品尝鸭子,既有中秋之月,又闻桂花之香,鸭子肥而...
大厨教做“扬州盐水鹅”全套制作方法,老卤最值钱,难怪那么好吃
大厨教做“扬州盐水鹅”全套制作方法,老卤最值钱,难怪那么好吃。
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