女儿很多蔬菜都不喜欢吃,却对西兰花、生菜、油麦菜特别中意。油麦菜质地脆嫩,口感清香,有种独特的风味,它含有大量的钙和铁,虽然蔬菜中的钙和铁一般不太容易被吸收,但是它还有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2。 油麦菜的营养价值高于生菜、莴笋。吃法与生菜差不多,可炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长,以免营养流失。 我家除了用蒜蓉炒,还喜欢加入一勺蚝油,鸡精、盐都可以不放了,特别提鲜,也更下饭了,每次女儿都吃得很多。蚝油是广东人特别爱用的调味料,它是'海底牛奶'之称的蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成,味道鲜美、蚝香浓郁,是传统粤菜的主要配料。 【材料】: 油麦菜 蚝油 蒜蓉 【做法】: 1.锅烧热,加入油,炒香蒜蓉。(我炒青菜喜欢加点猪油炒,更香,当然如果不喜欢可以不用) 2.倒入洗好切段的油麦菜,快速翻炒。 3.翻炒几下,稍微塌秧,加入蚝油。 4.继续炒至断生即可盛出食用,不用再加盐了哦,蚝油就是咸鲜的。 |
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