奶茶是一种由茶和奶混合的饮料,制作方法各国均不相同。后台湾、香港逐渐发展拥有自身特色的奶茶饮品。如珍珠奶茶和丝袜奶茶等。
不同于传统奶茶,奶盖茶,一般分两层,上层会有将近2CM厚的奶盖,而茶则沉底,口味醇香,滋味十分迷人,让你感受到鲜明的层次感。 奶盖茶种类繁多,通常由盐和淡奶油混合搅拌的,搭配不同的茶类,如红茶、绿茶、青茶等形成不同的风味。 此外,奶盖与芝士的结合,尤为受到现在年轻人的喜爱,成为芝士控+奶茶控们的新宠!打开杯盖会有浓浓芝士香,一口下去先感受到芝士的稠密滑顺,而后茶叶的清香扑面而来。 ♡芝士海盐奶盖配方Ingredients 配方所需原料 淡奶油 300g / 炼乳 130g / 细砂糖 15g 盐 7克 / 芝士 150g / 全脂牛奶 250g Cooking steps 制作步骤 ➀先将所有材料(淡奶油除外),同时放入鲜奶机打碎备用。 ➁再加入淡奶油一起搅拌,打发至粘稠拉丝状。即可铺盖于各类底茶,享用到双重口感饮品。 温馨提示:奶盖茶的喝法有很多。总的来说最不纠结的喝法就是拿掉盖子大口喝!其最讲究的喝法分三步骤:
其实,市面上对于奶盖这一大品类的称呼有很多,如玛奇朵、奶霜、奶缇、白胡子等等。
玛奇朵一词从英文Macchiato音译而来,原指意式浓缩加绵密奶泡组合而成的咖啡饮品。 由于意式浓缩咖啡的量通常只有30或60ml(不加奶),加了两勺奶泡的玛奇朵喝起来其泡沫显得尤为丰富、绵密。 正因为这一点,有的品牌就将同样以口感绵密、扎实为特色的奶盖取名为玛奇朵,如红茶玛奇朵、绿茶玛奇朵,用以和别家品牌饮品做区分。 值得一提的是,星巴克所推出的焦糖玛奇朵在原有基础上加了牛奶,做法则更趋向于拿铁,让玛奇朵这个名字有了更多的形态。
不只是玛奇朵,市面上的称呼还有奶霜、奶缇、白胡子等等。就连芝士奶盖茶,也被一些品牌简称为了芝士茶。 虽然同为奶盖,但也有人表示这些名字也有一定区别。最早多属于重型奶盖。 后来一些品牌为了满足消费者“清爽口感”的需求,市场逐渐出现轻型奶盖。奶缇则是这类奶盖使用最多的名字。 “白胡子”这个名字也很有趣,约在2014左右,特别流行这一叫法。主要是因为当时奶盖杯属于大开口,顾客喝了后,奶盖会在上嘴唇残留,像白胡子一般。 为了吸引消费者,许多品牌以此为卖点,取名为白胡子绿茶等等。 南京 诺焙STUDIO 您身边的西点烘焙实训专家 … … 精选课程 西点/蛋糕/面包/奶茶/韩裱/翻糖/比萨/汉堡 |
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