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冬瓜是夏季最常见的蔬菜之一，有很高的营养价值和药用价值。中医认为：冬瓜，味甘、性寒，有清热、解暑、消肿、利尿等功效。 冬瓜是一味药，研究表明，冬瓜富含8种矿物质元素，如钾、钙、铁、锌等，其中钾的含量明显高于钠的含量，是一种典型的低钠高钾型蔬菜，特别适合心脏疾病患者。此外，冬瓜中的硒元素还有一定的抗癌功效。  冬瓜含水量极为丰富，高达96%，因此冬瓜对补充人体水分、清热解暑也有很好的效果。 冬瓜含有8种人体必需的氨基酸，膳食纤维高达0.8%，热量不高，且不含脂肪，其中的丙醇二酸还能够有效的阻止糖类转化为脂肪，对减肥、塑型、排毒有一定的效果。 如今许多人都将冬瓜作为一种食疗的养生之物，可在食用冬瓜的时候，绝大多数人都会选择只食用冬瓜肉，而将冬瓜的其他部位给抛弃。  但真正了解冬瓜效用的人却不会这么做，因为他们知道，除了冬瓜肉外，冬瓜的籽、皮、藤同样相当于三味中药。百草养生，健康一生！ 1、冬瓜籽 冬瓜籽富含多种不饱和脂肪酸，能够有效降低血液中的胆固醇和脂肪含量，对防治心血管疾病（如“三高”等）有很好的效果。此外，冬瓜籽还有清肺化痰的功效。 食用方法：将冬瓜籽晾干后炒着吃，或与冬瓜皮一起打成汁饮用。  2、冬瓜皮 冬瓜皮同样富含多种矿物质和维生素，用来煮水喝有清热解暑、消肿利尿、健脾等功效。 3、冬瓜藤 冬瓜藤（汁）煎服能够清肺热、通经络，此外，冬瓜藤鲜汁还是一种廉价的美容剂，用其洗澡或洗面，有美白、润泽肌肤的作用。  |
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