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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第283篇。 这几天天气闷热，大家多喝点水。这几天我们天天出去落地，热的都不行，走到一个地方对于我这个小吃货来说就是吃，看看我的减肥餐啊！还不错吧！ 最近有位粉丝咨询说开张时生意火爆 ，后两个月生意很差想知道应该怎么做？我给大家讲讲这个粉丝家的店啊，大家也看看我说的有道理吗？有不同的意见的请留言。 这家烤鱼店老板也是在头开业之前到处尝烤鱼店 几乎尝遍了全市烤鱼 味道自己觉得都没有他家好吃，就有信心的开业了，活动时 48每条 鱼也蛮大 两三斤 活动半个月火爆 活动过后 按斤称的 草鱼26 黑鱼35 清江鲶鱼36每斤这几个月生意惨淡做十条鱼都有困难 有时亏本 。这就是这家的现状。 1、开店去别人家品尝是没有错误的，但是不是光是味道去的要看见人家有什么优点，从中学习回来。 犯了一个更大的错误就是“我认为”，我记得我之前写了一篇文章也是关于这个问题的，大家可以加我微信看看。再好吃的东西也有的人也会不爱吃，就拿榴莲来说，有的人爱吃有的人不爱吃，差别就在这。要根据自己的目标人群去定味道，只要他们认为好吃才叫好吃。 2、在菜品要分明，你想主打哪个鱼就尽量推哪款。菜单要简单，用牛皮纸卡通形式就行了。菜的分类要明显让顾客一目了然，什么是主菜，什么是小吃，什么是饮料。要清楚的让客人知道。再有菜品价格要根据市场目标人群更方面来定价，不要超出目标人群的需求。 3、再有就是我记得我文章里说过打折就等于自杀，搞活动的意义就是让顾客感觉占了便宜实际上没有，搞活动要根据顾客的需求去搞活动，不要以为减价就能吸引客人，即使吸引来了客户也不是自己的忠实客户。 4、鼓励顾客自己带酒进店消费，根据顾客带的消费的酒的档次赠送便宜的凉菜。活动期三个月，最终评选顾客点击率最高的菜品留下做为最终售卖菜单。 并在当地颇有影响的微信达人（因为他们成本低有粉丝,特别是美食方面的写手）推出活动最终结果，统计点击率命中的顾客通知来领会员卡，单品菜品壹年打折卡（某个大菜，此顾客来凭卡壹年内享受8.8折），我相信通过上述宣传能带动店内人气。 那我们做餐饮也要知道谁是我们的朋友，谁是我们的对手，这就是营销的首要问题，任何企业在一个阶段有且只有一个对手。搞清楚对手，一切营销计划都变得简单和有效。如果你与所有品牌为敌，最先折损的一定是自己。 |
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