 虎门 东莞阳光网讯焗蟹饼、白灼麻虾、姜葱爆炒膏蟹、新湾咸鱼……听到虎门这些地道的美食名称，你是否会垂涎欲滴？虎门地处珠江口入海口，多河涌，水质为咸淡水，得天独厚的地域环境培育出与众不同的海鲜和河鲜，让当地的美食具有特有的味道！今日，小编就带领大家一起走进虎门，开启美食之旅。  虎门 虎门地处珠江口入海口，多河涌，水质为咸淡水，得天独厚的地域环境培育出与众不同的海鲜和河鲜，让虎门的美食形成虎门特有的味道！舌尖上的虎门让人回味无穷。  虎门焗蟹饼 【虎门焗蟹饼】 虎门靠海，因此海鲜出名，虎门蟹饼便是其中一款用海鲜作主料的地道美食。该菜是选用虎门盛产的青蟹，个大肉肥。在做法上，不同于任何一种蟹的做法。据说这种方法是在简朴的生活条件产生的，一只蟹吃不饱，加上鸡蛋、肉等常见的东西，调到一起，味道又好，全家又能都吃饱。虎门蟹饼制作过程：先将蟹切开洗净，用鲜猪肉、鲜蛋、姜葱调味料，拌匀剁烂，再以三两片食用薄荷叶(又叫“土薄荷”)捣碎加入，用碟盛好，放入锅煲内蒸。蒸熟后，连盘放置火炉上烧2-3分钟收汁。肉汁醇厚，蟹膏鲜香，鸡蛋浓郁加上薄荷叶的小清新，入口即化，美味无穷。  姜葱炒膏蟹 【虎门姜葱炒膏蟹】 虎门膏蟹即珠江口所产的青壳蟹,雄性为肉蟹，雌性为膏蟹。青壳蟹个体较大，体重500克左右。秋季是吃青壳蟹最佳季节，此时雄蟹体壮肉满，雌蟹膏多脂香。肉蟹常见食用方法是姜葱爆炒，雌蟹的蟹膏遇热后凝成块状，入口鲜香，最宜伴以姜、葱清蒸，保留蟹肉、蟹膏特有风味。  白灼麻虾 【白灼麻虾】 虎门麻虾形似弯月，细长匀称，大者如食指，有透明感，呈褐色。该虾生长在咸淡水交接的地方，涨潮时浸于咸海水里，退潮时浸于淡江水里，故肉质有弹性，爽脆鲜甜。虎门地处江海交汇处，咸淡水比重适度，所产麻虾比其他产地的壳薄、肉脆、味美，尤以南面出产的为佳。其食法主要以白灼为主,识货的朋友通常会吃虾的原味,爽脆的虾蘸上酱汁,鲜甜滋味满溢口腔,那种鲜味,让人回味无穷。麻虾本身略带鲜味，清水煮，加两片姜和少许葱条，落新鲜麻虾入开水中，虾色变红即可起炉，味道特别鲜美。  海皇粥 【鸿记粥店】 是否还惦记着一只乳鸽和一碗海皇粥的宵夜呢？还是一碟肠粉和一碟炒面比较吸引？去虎门国际购物中心一楼鸿记粥店重温那熟悉的鸿记味道吧。  鸡煲 【肥婆鸡煲】 新湾"肥婆鸡煲"名字乍听有些刺耳,实际上没有一丝贬义。实在是因为好吃才被市民口口相传了下来。上世纪90年代，市民吃"肥婆鸡煲"可是要预订的。该店的秘制鸡煲,收水特干,甚至有些焦糊,但皮香肉嫩别具一番风味。砂锅端上来了,可以听到滋滋的油声,闻到香味了吗?  新湾姐妹 【新湾姐妹】 如果只是想吃几串卤水，再吃一碗用料足足的糖水，你会选择去哪里呢？还记得“新湾姐妹”吗？最近你是什么时候去的？你又最喜欢那一样小吃？总觉得，三五知己能坐在那样一个简陋的地方，品尝着简单的味道，这份情谊反而变得不简单了。  新湾姐妹糖水  糖水与卤水串  卤水串 眉豆糕 【眉豆糕】 虎门的盆友们，你吃过这个有“广东名小吃”之称的传统美食吗？它能勾起你多少回忆？无论是自家还是市面出售的眉豆糕，总会有一群忠实的粉丝。眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并没有普通糯米制品那种粘性，而是十分弹牙，一咬就断，配上眉豆加芝麻，更加香口！虎门国际购物中心负一楼大润发有售哦！ 白沙油鸭 【白沙油鸭】 虎门白沙的最出名，肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。晚清时期已出口香港，誉满海内外。100多年来，一直是外贸拳头产品。改革开放以来，白沙村油鸭工场遍起，大量出口，供不应求，每年出口创汇超1000万港元。 油鸭制作基地 晒咸鱼 【新湾咸鱼】 “咸鱼白菜也好好味”这句歌词好多人耳熟能详，“咸鱼白菜”曾经是生活平淡的象征。今天，一条好的咸鱼可不便宜。虎门新湾渔民制作的咸鱼就相当不错，当然还有鱼干虾干。有了它们，生活别有一番风味。 |
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