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又到了全球最大体育盛事，世界杯，家里又开始热闹起来，大家喝着啤酒，吃着下酒菜，看着世界杯，为自己支持的球队加油呐喊。小编是个彻头彻尾的伪球迷，不过做下酒菜我可是专业的。今天来介绍这道适合激情澎湃场合的下酒菜--辣子鸡！ 辣子鸡【材料】：鸡腿4个（人多的话可多一些哦），干辣椒，花椒，姜，蒜瓣，盐，糖，鸡精，料酒； 【做法】：1、将鸡腿切成小块，尽量小块一点，让鸡块更容易入味； 2、姜分成两半，一半切成末，一半切成块，蒜瓣切好（蒜瓣切大块一些，要不最后容易烧焦），干辣椒切成段待用； 3、鸡块放入姜末，一勺料酒，一小勺盐，抓匀，腌20分钟，让鸡块入味。 4、将鸡块裹上干粉，（之前我一直奇怪自己的为什么没有饭店做的酥脆，经过几次试验，发现是粉的问题，用土豆粉，划重点了，一定要土豆粉，会让你有惊喜哦。） 5、锅烧热，放油，烧到七八成热（如果不知道是否热了，可以放一小块，开始滋啦滋啦响就可以了），放入鸡块； 6、大火油炸大概7分钟，表面金黄色就炸熟了，捞出备用；（因为是土豆粉，所以会膨胀一倍，是不是很有饭店的感觉） 7、重新洗锅烧热锅，加入少许油，小火（否则干辣椒很容易糊），放入干辣椒段、花椒、蒜瓣和姜块，炒香； 8、放入之前炸好的鸡块，不停翻炒1min，让辣味和麻味入鸡块，关火，就可以出锅了；
就可以开吃了，酥脆麻辣，鸡肉外焦里嫩，口水都要下来了，啤酒加辣子鸡，世界杯开始了，赶紧吃起来吧！
小编来叨叨，划重点啦： 1.鸡块要先腌制，才入味 2.土豆粉，土豆粉，土豆粉，重要的事说三遍 3.辣椒段和花椒要小火，要不会糊哦 赶紧动手试试吧，如果喜欢小编的这篇文章，记得关注小编，点赞、转发、评论，欢迎来撩，每天更新各种好吃易做的做菜心得，么么哒！ |
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