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你是否每天都会为这样的问题而苦恼？ 早餐吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？ 一般小美的早餐和午餐都是在外面或者饿了么解决，只是吃多了也会腻，而且避免不了各种健康和卫生问题，所以小美还是提倡自己动手，丰衣足食。 今天小美要给大家推荐一个有肉有菜省时省力百吃不厌的好菜色给你——煲仔饭。 煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食。是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。 像小美居住的城市就有很多煲仔饭的连锁店，可见这类便捷的菜品有多受欢迎。那么煲仔饭怎么做呢？我们一起来看下吧！ 传统腊味煲仔饭 材料： 大米200g / 腊肠1根 / 腊肉50g / 鸡蛋1个 小葱3颗 / 青菜适量 （一人份） 配料： 清水 / 盐 / 油 调味汁配料： 生抽2勺 / 老抽1勺 / 糖1勺 / 凉开水3勺 步骤： 1.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油 2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时 3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀 4.将锅子移至火上，开大火煮饭，到水变少已经不冒大泡时，转小火盖上盖子继续焖煮。将米饭煮至8成熟。 5.开盖观察饭至八成熟时，放入切好的腊肠和腊肉，打入一个鸡蛋，沿锅边均匀转圈倒入一些油。 6.关上盖子继续小火焖煮5分钟。关火，不要开盖，静置15分钟。等待期间混合好调味汁，用开水烫熟青菜。 7.到时间后揭开锅盖，码放上青菜，浇上调味汁，就可以吃了。 是不是隔着屏幕都能闻到香呢？ 排骨煲仔饭 用 料 排骨500g / 大米300g 油菜3棵 / 盐 / 色拉油 / 葱丝 白糖 / 姜 / 鸡精 / 老抽 / 香菇3个 做 法 1.排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了 2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖 3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖 4.将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用 腊肠煲仔饭
用 料 广式腊肠 / 大米 / 鸡蛋 / 小油菜 凉开水 / 香麻油 / 六月鲜生抽 / 蚝油 / 白糖 做 法 1.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油 2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时 3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀 4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟 5.把腊肠切片，再切点姜丝 6.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟 7.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份 8.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀 9.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用 香菇滑鸡煲仔饭
用 料 米2杯 / 鸡肉350g / 干冬菇8朵 / 青菜3棵 姜一块 / 葱一条 / 生抽15ml / 麻油5ml / 葱花 做 法 1.鸡斩小块，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟 2.米清洗后滴几滴油拌匀 3.把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水 4.中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火 5.转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉 6.这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁 7.并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热 8.饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了 海鲜煲仔饭 用 料 米饭200g / 虾仁 / 干贝 / 冬菇2朵 胡萝卜丁 / 青豆 / 青菜 / 鲜味生抽2小匙 糖 / 盐 / 鸡精 / 淀粉 / 酒 / 香油 / 葱
做 法 1.冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀；干贝切丁备用 2.青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒五成熟；虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟 3.下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味，盛在瓦煲的米饭上 4.将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味，淋少许香油即可端出 豉汁排骨煲仔饭 用 料 青菜少许 / 水240g / 油1小匙 白米155g / 排骨150g / 姜末20g 蒜末10g / 葱段1支 / 豆豉1大匙 酱油1/2小匙 / 盐1/4小匙 / 糖1/2小匙 调味酱油1小匙 / 太白粉1/2小匙 / 酒1小匙
做 法 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟 2.将步骤1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟 3.将步骤1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开） 4.待步骤3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料 5.沿步骤4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可 三文鱼煲仔饭 用 料 绍酒 / XO酱 / 大米 / 油 盐 / 姜丝 / 红椒丝 / 蒸鱼豉油 三文鱼鱼背肉100g / 西兰花50g 做 法 1.把要用的材料准备好 2.三文鱼鱼背肉去刺切大丁用盐、绍酒、腌渍5分钟 3.大米洗净放入小砂锅放入适当水上火盖盖煲饭，把要用的材料切好备用 4.15分钟后开盖放入三文鱼和切好的西兰花 5.再盖盖煲2分钟即可，放入XO酱，淋入蒸鱼豉油即可，撒葱丝红椒丝点缀 耗油牛肉煲仔饭
用 料 胡萝卜50g / 蚝油适量 / 盐 / 生抽 鱼露汁 / 白糖 / 料酒 / 生粉 / 麻油 牛肉200g / 芦笋200g / 新鲜香菇6朵 做 法 1.首先将牛肉切丝，接着准备好牛肉丝，加少许白糖，淋入适量料酒，放入一勺生粉拌匀。香菇去蒂切条、胡萝卜切菱形片、去好皮的芦笋切段 2.准备一个碗，倒入适量蚝油，加少许白糖、鱼露汁，淋入适量生抽，少量凉开水，拌匀 3.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开后，淋入少量食用油，再下入胡萝卜、芦笋焯熟，捞出入凉水，接着下入香菇，焯熟捞出 4.锅中放入油，下入牛肉，翻炒变色后，倒入少量蚝油，翻炒均匀备用 5.准备好煲好的米饭，加入胡萝卜、芦笋、香菇，和炒好的牛肉，沿着砂锅边缘淋入适量麻油，盖上锅盖，焖三分钟后，淋入碗汁，即可享用 香肠土豆煲仔饭
用 料 小香肠3-4根 / 米饭两杯米 胡萝卜1根或者随意 / 洋葱 糖 / 生抽 / 香油 / 盐 / 蚝油 / 土豆1-2个 做 法 1.趁电饭锅煮饭档正常煮饭时间准备食材，把土豆，胡萝卜，洋葱切丁，香肠切片备用 2.炒锅预热倒油顺序加入洋葱，香肠，胡萝卜，土豆翻炒并且倒入所有调料炒出香味关火 3.米饭焖至收水把炒好的菜倒入饭锅中焖至米饭全熟，开盖所有食材拌匀盛出 |
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