茄子的7种家常做法, 让你7天不重样, 喜欢吃茄子的建议收藏 茄子是人们常见的日常蔬菜,茄子的颜色与其他蔬菜不同,它是紫色的,有的茄子甚至紫的发黑,让人以为是黑色的。茄子不光有长条状的,也有圆形,总之茄子的种类很多。最为重要的是,茄子富含的营养素丰富,使得人们非常喜欢食用。今天,小李子就给大家盘点7种茄子的做法,让你一周都不重样,废话不多话,我们开始吧! 一、红烧茄子 红烧茄子主要以茄子为原料,以葱花等辅料制作而成。 难易指数:★★ 制作步骤: 1、茄子洗净切块,蒜切碎,葱切葱花 2、准备一只碗,加入糖、生抽、碎蒜、淀粉,倒入适量清水调成酱汁 3、烧热锅倒入油,放入茄子煎至金黄色 4、倒入调好的酱汁,继续翻炒至熟 5、最后添加适量盐调味,出锅前撒上葱花即可 这是一道人们非常喜欢的一道茄子的做法,这道菜关键在于酱料的调制,不可马虎大意哦。 二、鱼香茄子 鱼香茄子以茄子为主,干红椒为辅的一种营养又好吃的菜肴。 难易指数:★★ 制作步骤: 1、茄子洗净切条状,蒜切末,干红椒切段,姜切丝 2、在切好的茄子上撒上盐进行腌制 3、准备一只碗,加入糖、豆瓣酱、淀粉,倒入适量清水搅拌均匀,调成酱汁 4、锅烧热倒入食用油,爆香蒜末、姜丝,放入茄子,加入干辣椒大火翻炒 5、倒入调好的酱汁,转小火继续翻炒至熟 6、出锅前浇上香油即可 鱼香茄子虽然没有鱼,但是这道菜却异常鲜美,好吃的不得了。 三、肉末茄子 肉末茄子是以猪肉、茄子为材料制作而成。 难易指数:★★★ 制作步骤: 1、猪肉洗净切末,茄子洗净切条,葱、姜、蒜分别切末 2、用盐、酱油、淀粉将肉末进行腌制 3、将茄子在盐水中浸泡15分钟左右 4、准备一只碗,加入酱油、糖、蚝油、蒜蓉酱,倒入适量清水调成酱汁 5、烧热锅倒油,爆香葱姜蒜末,倒入腌制好的肉末翻炒至变色,盛出备用 6、倒入少许油,爆香蒜末,加入茄子翻炒至软 7、放入肉末,倒入酱汁,开小火慢炖至熟 8、起锅前加入葱花即可 肉末茄子制作会花费一些时间,但是耐心的做,一定会得到你想要的那种味道。 四、凉拌茄子 凉拌茄子是以茄子为主料的一道凉拌菜。 难易指数:★ 制作步骤: 1、茄子洗净切条,蒜切碎,香菜洗净切段 2、将茄子放进蒸锅蒸熟,盛出晾凉 3、准备一只碗,加入盐、芝麻酱、鸡精,倒入适量清水搅拌均匀,做成酱汁 4、把茄子放入盘中,撒上香菜,倒入酱汁拌匀 5、最后浇上香油即可 凉拌茄子是非常容易制作的菜品,在夏季,凉拌茄子也消暑哦。 五、茄子豆角 茄子豆角是以茄子、豆角为主要材料制作而成的一道炒菜。 难易指数:★ 制作步骤: 1、茄子洗净切块,姜切丝,豆角洗净切段 2、锅烧热倒入油,姜丝爆香 3、依次放入茄子、豆角,开大火翻炒 4、加入适量酱油翻炒至熟 5、最后添加盐调味即可起锅 茄子豆角制作非常简单,且材料简单易得,也是一道很家常的菜品。 六、西红柿烧茄子 西红柿烧茄子是以西红柿和茄子为材料,这是一道很简单的家常菜。 难易指数:★★ 制作步骤: 1、西红柿洗净切块,茄子洗净切条,姜切丝,葱切成葱花 2、烧热锅倒入食用油,放入茄条油炸至软,捞出沥干油,晾凉备用 3、锅内留少许油,爆香姜丝、葱花,放入西红柿翻炒 4、添加酱油炒成西红柿糊,放入茄子继续翻炒至熟 5、加适量蚝油,翻炒片刻即可起锅 西红柿和茄子搭配,一个红,一个紫,炒在一起,确实不一般呢。 七、家常茄子 家常茄子以茄子、五花肉为主料制作而成。 难易指数:★ 制作步骤: 1、茄子洗净去皮切片,五花肉洗净切片,蒜切末 2、烧热锅倒入油,放入五花肉炒至白色 3、添加豆瓣酱炒香,放入茄子片翻炒 4、倒入适量酱油、白糖继续翻炒至熟 5、最后加盐调味,出锅前放入蒜末即可 家常茄子制作简单,味道鲜美,是人们常吃的一道菜,你也可以试着做做哦。 |
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