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在日常生活中，洋葱是比较常见的蔬菜，价格实惠又具有食用、保健于一身的养生食物，老百姓都喜欢，在国外也是非常畅销的，素有“蔬菜皇后”的雅称。 我们切洋葱时容易流泪，因为洋葱含有大蒜辣素，这种特殊的气味有两个作用。好处是能刺激胃酸分泌，促进肠胃蠕动，起到开胃的作用。坏处是患有眼疾的人，皮肤瘙痒性，热病患者（急性扁桃体炎、急性呼吸道感染、肺炎），需要控制摄入量。加上洋葱属于性温、刺激性食物，所以以上人群避免多吃。正确的说眼疾是可以吃的，只是不要切洋葱，会刺激到眼睛。洋葱其他人皆可食用，营养功效很强大，因为含有独特的营养成分。 洋葱的特殊功效洋葱含有两种少见的微量元素，槲皮素和前列腺A。可能大家对于这两个名词比较陌生，那么来讲下有什么作用。 在所有的蔬菜中，洋葱是唯一含有前列腺A的食物。它的主要功效是：扩张血管，降低血液的黏度，具有增强冠脉的血流量，明显的降血压，预防血栓的形成。常期食用可以预防心肌梗塞，脑血栓。 槲皮素也是比较少见的，它具有抑制癌细胞的生长。加上含有的硒元素的配合作用，可以增强人体的免疫力，分裂癌细胞。根据美国一份医学调查显示，常吃洋葱能减少患上胃癌，食道癌、乳腺癌，结肠癌的几率。 洋葱的其它功效1、前面说洋葱含有大蒜辣素，其实还有其它作用。比如：强力杀菌，有效对付流行性感冒，杀天体内的寄生虫，同时又能消灭口腔细菌，预防各种口腔疾病。此外，还能利尿，祛痰等作用。 2、洋葱含有丰富的挥发油，有利于男性的生殖健康，提高精子的活性，提高性生活的质量，所以多吃些有帮助，特别是紫皮的洋葱，含有量更多。 3、洋葱含有的二烯丙基硫化物，具有降低血脂血糖的作用，预防动脉硬化，又能润滑肠道，通便的效果。 4、有一定的美容效果，洋葱含有丰富的维生素C,维生素E,尼克酸等微量元素。具有修复受损细胞，再生细胞功能，起到滋润皮肤，保持肤质弹性。老人食用后，可预防老人斑。 5、瑞士科学家发现，常吃洋葱能提高骨质密度，防止骨质疏松，因其含有一定的钙和矿物质。 总结：洋葱除了特定的人群要少吃之外，其它男女老人均可食用，不仅营养价值高，做法又多种多样，可炒着吃，也可以生吃，注意的是洋葱不能炒太熟了，否则营养成分会流失过多。 佘小厨（完） |
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