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1 维生素C
生素C有助减少骨质流失，增强骨和关节强度。骨基质的主要成分是胶原和胶原蛋白，起着黏合剂和支架作用，胶原的合成需要维生素C的参与才能完成。 2 维生素B6 研究表明，维生素B6缺乏可能导致退行性骨关节病恶化，而适度补充这种维生素可促进蛋白质合成，避免因肌肉流失而降低对关节的保护力。通常肉类、全谷类(特别是小麦)、蔬菜和坚果中含量较高。 3 欧米伽3脂肪酸 欧米伽3脂肪酸的最佳来源是深海鱼，如鲑鱼、鲔鱼、亚麻油、茶树油。 4 生物类黄酮 生物类黄酮即维生素P，包括黄酮、芸香素、橙皮素等。平时适当多吃柑橘类水果、西兰花、葡萄、番茄等，喝一点红酒或茶叶，都可补充该类物质。 5 植物化合物。 多酚类、檞皮素、山奈酚、异黄酮等植物化合物有抗炎、抗自由基的功能，可以清除导致细胞老化的自由基，保护关节软骨免受损伤。这就要求人们多吃新鲜果蔬，而且要种类丰富、色彩鲜艳，不要只吃一两种果蔬。 6 葡萄糖胺。 葡萄糖胺又称氨基葡萄糖，是从海虾、龙虾、螃蟹的壳中提取的一种营养素。葡萄糖胺是形成软骨细胞的重要营养素。氨糖有清楚炎性因子。提高关节免疫力。对类风湿关节炎有很好作用。 7 钙 骨胶原 软骨主要组织包括软骨细胞（产生胶原蛋白）软骨粘蛋白（酸性糖胺多糖）透明质酸、硫酸软骨素、硫酸角质蛋白链。软骨分透明软骨、弹性软骨、纤维软骨。
胶原蛋白 软骨中蛋白的50%是胶原蛋白2型胶原蛋白（即软骨细胞产生的）胶原蛋白含大量甘氨酸合成胶原，还参与脑细胞、助食物消化利用，促使胃溃疡愈合，还可做补钙食品，骨骼中有机物的70-80%是胶原蛋白，人称胶原蛋白是骨骼中的骨骼。牛蹄筋猪蹄鸡翅鸡皮鱼皮软骨含胶原蛋白较高，但食物胶原蛋白分子过大，吸收不高，最佳是软骨提取小分子口服液最好。2型胶原蛋白对类风湿有明显防治功效。抑制胶原蛋白酶活性，阻断自由基，鸡胸骨富含2型胶原蛋白。
维D 成人需400国际单位（15ug）/日，60岁以上需600单位，骨质疏松者需800-1200单位，最大耐受2000单位。中国人普遍缺，引起很多慢性病。
镁 钾和一些微量元素
氨糖的全称D-氨基葡萄糖，属单糖成份，可从蟹虾壳中萃取，是亲水性极强的蛋白多糖的重要组成部分，是形成软骨细胞的重要营养素之一，也是软骨基质和关节液的基本成分。 8 软骨素 鸡软骨 有机成分主要是多种蛋白质（软骨粘液蛋白、胶原蛋白、软骨蛋白及对皮肤好的1型胶原蛋白）。鸡软骨（鲜） 54 12.5 1.8 0.4 总糖0.5羧脯氨酸7.28二型骨胶原54，钠460钾950？钙310镁77锌71铁37锰8.8铜5（微量元素都是骨骼牙齿主要成分）氨基酸含量g/100g异亮1亮2.1赖1.6蛋0.73胱1.2苯丙1.2酪0.57苏1.28纈1.37色精3.5组0.65天门2.9谷5.9丝1.3甘6.6丙3.5脯6.2必须氨基酸总量9.4，非必须32.5氮总量41。猪软骨分子量是49299D鸡软骨分子量是21007D，并具有4硫软骨素，没有6硫软骨素。
硫酸软骨素：除关节作用外还降脂抗血栓抗动脉硬化，清除自由基，抗肿瘤，抗粘连，增强免疫力，加速伤口愈合防止关心病，治疗口腔粘膜溃疡。
透明质酸 构成关节软骨滑液主要成分，眼球晶体成分，对皮肤修复，减少疤痕。
鲨鱼软骨最高，鲟鱼软骨11%，猪喉软骨 鸡软骨
仙灵骨葆 淫羊藿、续断、丹参、知母、补骨脂、地黄。 网搜意见：中医去健脾胃，然后补肾，效果更好。我赞同。参见《八珍糕改良曲奇》文章 《主要主食成分表及热量》 补骨关节营养素通过益精填髓，营养肾脉，加速新陈代谢，使气血流通，精气充足。 C排名：单位mg 鲜枣243 上海青187 小红辣椒140 芥蓝76 甜椒72 油菜苔65 豌豆苗67 白花菜65 红油菜57 苦瓜56 西兰花51 枸杞48 苋菜48 大白菜47 莲花白40 瓢儿白36 菠菜32 白菜31 韭菜24 西红柿19 生菜13 胡萝卜13 芹菜12 黄瓜9 洋葱8 南瓜8 B6排行：单位mg 黄豆干0.5 韭菜0.2 西兰花0.17 胡萝卜0.16 丝瓜0.11 瓢儿白0.08 西红柿0.06 白萝卜0.06 生菜0.05 欧米伽3 亚麻油 钙排行：主要在蔬菜里 田螺1000 上海青900 甘草800 黑芝麻780 杏仁250 黑豆220 燕麦180 苋菜180 口蘑170 木耳菜160 花菜150 芥蓝130 牛奶110 葵花子110 镁排行 mg 上海青220 黑芝麻290 葵花子280 杏仁270 黑豆240 莲子240 牛排230 黄豆200 燕麦180 花生180 黑米150 红豆140 绿豆120 核桃130 苋菜120 猪肉100 菠菜60 钾排行：mg 口蘑3100 上海青2200 红茶1900 黄豆粉1890 紫菜1800 芹菜籽1700 绿茶1600 银耳1500 黄豆1500 黑豆1300 桂圆肉1300 榛子1200 芸豆红1200 土豆粉1000 赤小豆860 绿豆770 陈醋710 杏仁720 土豆340 菠菜310 苦瓜250 韭菜240 莴笋210 白花菜190 胡萝卜190 白萝卜170 生菜170 油麦菜160 西红柿160 芹菜150 洋葱140 南瓜140 透明质酸 硼 |
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