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芝麻饼以白面粉为主料以芝麻、酥油等为辅料，用小火烘烤而成。相比于白芝麻，黑芝麻更具有营养价值。黑芝麻含有人体必需的矿物质铁和维生素E，这些能够有效地预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇。常食黑芝麻还能够补肝肾、润五脏、乌发养颜、健脑益寿的作用，今天小编就教大家做外酥里嫩、香气扑鼻的油酥黑芝麻饼，学会了要经常做，经常吃哦！ 第1步：碗中加入500g面粉、浇上1勺热油，搅拌均匀后加入开水和面（面和水的比例约为2：1），和成光滑面团后盖上保鲜膜密封饧发半小时左右。另取一个空碗并倒入少许的面粉，再加入适量的食盐、五香粉、碾碎的小茴香再泼上1勺热油搅拌均匀后就成油酥了，静放在那里以备用
第2步：把饧好的面团再次揉光，在案板上刷上一层食用油，把面团揉成长条状，揪成大小均匀的面剂，把面剂搓成长条，手掌压一压，再用擀面杖擀成薄厚均匀的长面条，在长面条上均匀地抹上一层油酥，从一头卷起后沾上黑芝麻，用手按一按再用擀面杖擀成圆饼状
第3步：平底锅中均匀地抹上一层食用油，待油热后放入芝麻饼，在每个饼上都抹上一层油，小火慢烙，每隔两分钟就翻一次面，烙至两面金黄就可以食用了
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