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谈到吃，应该没有人不喜欢吧，我们人天生就对美食有着一种无法抵挡的魅力，因为每个人都要吃饭，既然吃，必须吃得好，我们当然想要吃到这些美味可口的美食啦。先不说全世界的美食有多少，就我们中华民族，都有五十六个民族，而且每个民族都有各自特色的地方美食，想一想都让人嘴馋了。所以总会有些“吃货”，为了能尝到那些口齿留香的美食而不惜来到千里之外的另一个国度，辛辛苦苦去寻觅，就为吃饭这么一顿垂涎欲滴的美食，真是人世间最享受的事情呀。近年来，随着人们生活水平的逐渐提高以及生活方式的改变，越来越多的“吃货”们诞生了，他们到处寻找美食，借助着网络媒体的快速传播功效，他们口中尝到的这些美食被全世界很多人所知晓，这在一定程度上也宣传了美食的文化。下面，让小编给大家介绍一些来自全世界各地不同地区的美食以及与美食有关的故事吧。 “肴肉不当菜”是介绍镇江人喜欢在喝早茶时吃肴肉；“面锅里煮锅盖”则是指镇江名店锅盖面。镇江人在吃肴肉时习惯蘸香醋，占了两“怪”，因此如果说要选出一道菜来代表镇江菜，那就非肴肉莫属了。另外，水晶肴肉在“开国第一宴”上曾被作为冷菜主碟，因此被称为“国宴第一菜”，可见地位之高。 材料：猪蹄1只（只要腿部分）、绍酒适量、盐适量、葱段半斤、姜片适量、花椒1钱、八角1钱、硝水少许 做法： 1、猪蹄洗刮干净，尤其要细细拔毛，逐只用刀平平剖开，切不可偏之。 2、剔骨，后蹄另要抽去蹄筋，将猪蹄皮朝下平摊在案板上，用铁钎戳几个小洞。 3、每只均匀地洒硝水，再用粗盐揉匀擦透，平放入缸。 气候不同，腌法也不同，夏季每只猪蹄用粗盐二两五钱，腌八个钟头即成， 冬季则减盐至一两九钱，腌足三天，春秋两季则取中间数。 4、腌后取出，用冷水浸八个钟头，去其涩味。接着刮掉皮上污物，以温水漂洗干净。 5、另边厢，将葱段、姜片、花椒、八角拌匀，用布袋扎成两口香料袋。 6、取一巨型铁锅，加清水一百斤、粗盐八斤、明矾三钱，烧沸撇沫。 7、把猪蹄放入锅内，蹄皮向上，逐层叠加，但顶上的那一层皮是向下的。 8、又经烧沸撇沫的过程，下香料袋和绍酒，用一个竹蔑盖住猪蹄，上压重物。 9、保持微沸，小火煮一个半钟头，将猪蹄翻上一翻，使皮全部朝上，再煮三个钟头出锅。香料袋弃之，汤留用。 10、取一模一样的大平盆五十只，盆内皮向下，各平放猪蹄两只。每五只叠在一起，另盖空盆一只，静置二十分钟。 11、逐盆用原汤冲过，肉不动，汤倒回锅中。重新下明矾三钱、清水五斤烧开，撇去浮油。 12、将汤舀入盆内，盖没肉面，天热用冰箱，不然放阴凉处，等其凝冻，水晶肴肉大功告成。 13、吃时切片，配镇江香醋和细姜丝。 “风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。 不知道大家看完这些饕餮大餐以后，欣赏完这些动人有趣的故事以后，心中有什么想法呢？是不是恨不得马上行动起来，动身去尝试这些可口美味的食物呢？还是已经尝过了，至今还回味无穷呢？不过呀，这些色香俱佳的美食，真的是让所有人都抵不住它的诱惑呀，无论是上至八十的老人还下至三岁的孩童，都垂涎欲滴呀。不过，小编觉得，美食固然要吃，不过也要吃得健康吃得正宗才行哦。现在，有很多旅游景点都是打着招牌卖一些冒牌货，所以游客们想要吃到正宗的美食可是要做好攻略，花上一定功夫的。 |
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