天热就馋这个菜，做一次，饭都省了，每次一大锅家人都能吃个精光

不知道是不是年龄大了的人都会变的心软和照顾人，我回家一个多星期每天都是我爸在厨房忙活，要知道以前我爸是除了上班就是在家休息，可以说他是从来没做过家务的，我一度以为我爸是不会做饭的，真的，从小到大我没见过一次，如果说清水煮面条拌黄豆酱不算做饭的话，那我说的就是事实，我妈操劳了大半辈子，年龄大了还享福了，我爸连碗都不让她洗，说我妈辛苦了几十年该歇一歇了，由此可见我爸年轻的时候是亏欠了我妈多少，出来混江湖啊，欠的迟早都是要还的，看我爸我妈就知道了，所以，我赞成吃苦在前，享福在后。

我爸做饭还是不错的，每餐都安排的井井有条，有荤有素，还有考虑我们家小朋友吃饭的问题，我妈说现在还变细心了，其实天热，四个人还做几个菜真的吃不下，与其每餐都剩菜还不如做点实惠的吃了下顿再做新鲜的，我爸说不行，说我不常回家不能简单，哎，可怜天下父母心，晚上说好的做一个菜就行了，他还非要炒点蔬菜，其实这一个菜就够了，一大锅有菜有饭的，少在厨房被油烟熏蒸不好吗，我觉得可以推荐给你，天热这个菜真的太棒了，一个菜就是一餐饭啊，方便又美味。

食材：五花肉、干豆角、面卷

辅料：油、黄豆酱、生抽、醋、红糖、姜蒜片、花椒

做法：1、五花肉切一厘米的方块，先不加油在锅里炒一炒，现在的肉水分比较多，炒一下去除一些水分，炒至表面断生就可以了，新鲜的肉不用过水，如果是冰鲜的话就在沸水里焯一下。

2、加姜蒜末、花椒和红糖炒香和上色，烧肉放糖可以提鲜和保持肉的鲜嫩，我平时喜欢用红糖，因为可以不用加老抽上色，红糖上色也很好。

3、肉上色后沿着锅边淋点生抽和醋，出香味后加热水漫过肉，大火煮开后就转小火慢慢炖，这时候可以加一大勺黄豆酱一起煮。

4、炖肉的时候烫面，就是先用稍稍烫的水和面，大家都是用筷子搅面，你应该不会用手的，除非你有铁砂掌，然后再慢慢加面粉和加凉水，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒面十分钟。

5、干豆角提前用水泡一下，我妈真的买了很多豆角，泡酸豆角和晒干豆角弄了很多，然后切小段丢进锅里煮二十分钟。

6、醒好的面擀成薄面片，抹一层油后卷成长条，然后用刀切成小墩。

7、切好的小墩慢慢拉长，再卷一卷放在豆角和肉上焖十分钟。

8、面卷焖好后就关火，撒点葱段就可以装盘了，一大锅有饭有菜随心吃。

温馨小贴士：

炖肉用热水，水开后小火慢慢炖，干豆角用水泡软，整道菜的汤汁不要收干，面卷蘸着汤汁吃味道很棒，和面的时候用烫面法，面稍稍软一点，吃的时候会很筋道，如果没有干豆角用土豆或者豆角都可以。

其实这是北方的吃法，做一大锅有肉有菜又有主食，吃着很方便，天热不想在厨房挥汗如雨的建议你这样吃。