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凉拌猪头肉：1、猪头肉切片，2、黄瓜切成片，青辣椒切成粒，香菜切成末备用！3、大蒜切碎，蒜可以多点 味道更足；4、把猪头肉放入，和切好的黄瓜片、青椒粒、蒜粒、香菜末用手把它们混合均匀；5、淋上少许的芝麻油、生抽；6、一勺子辣椒，适量的老陈醋，盐不要放太多，猪头肉本身带盐，把握不准就提前尝味道，一次一点的放拌均匀即可。 农家豆腐：1、豆腐切成块。2、把豆腐块放入开水锅中淖一下。3、把鸡蛋打散！4、豆腐捞出过凉水5、把鸡蛋倒入控干水分的豆腐库块盆中搅拌，使鸡蛋和豆腐有效的混合6、香菜一小把，喜欢吃的可以多放一点，青辣椒我用了半个，辣椒丝少许，蒜两瓣，切末，7、干净的锅热油，开大火，把豆腐连同鸡蛋液一起倒入翻炒8、鸡蛋超不凝固的时候，改用中小火炒至豆腐，外表金黄。9、把香菜、辣椒丝、蒜沫、青椒丝一起放入，翻炒均匀即可。 农家炒豆芽：1、烧锅倒油烧热，下入已切好的熟五花肉和黑木耳翻炒翻炒。2、合入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。再加入适量清水翻炒。3、加生抽、盐。4、最后，放少许豆豉，搁入香葱，即成。 冬瓜蒸肉丸：1、肉手工剁碎，胡萝卜和葱切碎；2、加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉和一茶勺油顺时针搅拌上劲，3、冬瓜去皮切成薄片，平铺在盘子里肉馅用手揉成小丸依次摆在冬瓜上面，4、蒸锅里加水烧开后，放入摆好的冬瓜肉丸蒸至15至20分钟左右即可；5、用碗加入生抽、清水、淀粉搅拌均匀来制作勾芡汁；6、蒸好出锅，撒入少许胡萝卜粒和葱花7、锅热少许底油，倒入调好的的汁，小火烧至浓稠浇在肉丸上。 酸辣魔芋：1、魔芋切块，锅里烧水，水开后放入魔芋块，焯烫3分钟再捞出来沥干水份备用；2、青红辣椒切段，放碗中，然后加1小勺盐，拌匀；3、接着锅内热油，下姜蒜和红辣椒炒香。4、然后加入魔芋，放半碗水，放盐少许，可以尝尝看，放五香粉；5、加点酱油，醋，味精，盐调味，再烧入味。6、装盘，撒上香葱。 |
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