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乙型肝炎发病率极高，且易发展成肝硬化、肝癌。现在我国乙肝表面抗原（HBsAg）阳性者达2亿之多。其中不少人查血出现“大三阳”（HBsAg、HBeAg、抗-HBC三项阳性），表示乙肝病毒在繁殖，有传染性；有的出现“小三阳”，表示乙肝趋向恢复。但如转氨酶仍高，表明肝细胞仍受伤害，需要积极调治。下列食物疗方将为您提供帮助。 1.牛膝煲乌鱼 ①将鲜活乌鱼剖去内脏和鳞，放入沙锅内。 ②淮牛膝洗净后切片，放人盛有乌鱼的沙锅中，加水1000毫升，先大火煮沸后，打去浮沫，倒入料酒、食盐，小火煲2个小时以上，鱼肉烂熟即成。每日空腹喝汤1小碗约200毫升，早、晚各1次。鱼肉亦可吃下。 本食疗方主治慢性乙型肝炎患者食少、乏力、转氨酶升高，查血出现“大三阳”或“小三阳”。淮牛膝产于河南怀庆（今新乡地区），是著名的四大怀药之一。有补养肝肾、活血化淤的功效。含淮牛膝多糖、齐墩果酸等药效成分。现代医学研究证明，淮牛膝多糖具有显著增强人体免疫功能的作用，能升高脾脏内抗体形成细胞数，提高血清免疫球蛋白IgG的水平，启动网状内皮细胞的吞噬功能，吞噬和消减乙肝病毒。并可使受到损伤的免疫系统得到恢复，可以防止放、化疗引起的白细胞下降。临床证明，淮牛膝多糖对慢性肝炎患者有恢复其肝功能（降转氨酶等），使两对半阳性标志转阴，改善患者食少、乏力等症状。乌鱼（又名生鱼）、乌鲤、黑鱼、石斑鱼，营养丰富，每百克乌鱼肉含蛋白质19.5克、维生素A26微克，维生素EO.97毫克，微量元素硒24.57微克。这些营养成分有保肝、促使肝细胞再生的作用。微量元素硒又能协助淮牛膝增强人体免疫功能。港澳地区病后调养最爱喝生鱼煲汤。 2.马兰香鸡 ①采摘鲜马兰尖（马兰头）洗净，放在开水锅中汆一下，捞起，晾干水汽，放入食盘中。 ②将煮熟的鸡肉、火腿，剁成肉末，与盘中的马兰尖拌匀。 ③撒上鸡精、白糖，淋上芝麻油拌和即成。每日吃1至2次，佐餐当菜吃，连吃半年。 本食疗方主治乙肝“大三阳”或“小三阳”，或HBsAg阳性，肝功能氨酶增高者。马兰又名鱼秋串、泥鳅串、螃蛴菊、田边菊、散血草。马兰尖为菊科植物马兰的嫩茎叶。马兰嫩茎叶富含维生素C和胡萝卜素。维生素C的含量超过柑橘，胡萝卜素的含量超过番茄。这两种营养成分都有保护肝细胞，促进肝细胞再生的作用。马兰还有清热解毒，行气健胃，活血化淤的功效。早在20世纪70年代中期武汉几家医院就用马兰治疗乙型肝炎103例，HBsAg阳性的转阴率达54.4%。我们也曾用马兰煎水代茶饮，或做成各种菜肴食用，从春吃到秋，坚持半年以上，使乙肝患者由传染性较强的“大三阳”，逐渐变成传染性较弱、病情比较稳定的“小三阳”，同时转氨酶也逐渐降低。说明马兰有抗乙肝病毒，增强人体免疫功能，促进抗体形成的作用。 3.玄驹蒸蛋 ①在无污染的山上捕捉黑蚂蚁（药市上有干蚂蚁出售），用清水冲洗，晾干，下锅炒熟，研成粉末。 ②将鲜鸡蛋打人碗中，放人蚁粉，搅匀，置饭锅上蒸熟即成。每Ij晨起空腹吃1次，拌饭吃，或加少量白糖调味单独吃，连吃3个月以上。 本食疗方主治乙肝患者两对半异常，精神疲倦，四肢无力。蚂蚁富含蛋白质，每百克达42克之多，可与对虾媲美，还有维生素Bi、B2，尤其是微量元素锌，每百克蚁粉含锌12至19.8毫克。鸡蛋含优质动物蛋白，每百克达12.8克，含锌1至1.59毫克。蛋白质是合成抗病毒抗体的主要原料，锌又能增强人体的免疫功能，促进抗乙肝病毒抗体的形成，就可使HBsAg（乙肝病毒表面抗原）、HBeAg（e抗原表示乙肝病毒繁殖）阳性转为阴性。蚂蚁还含草体蚁醛，可使人气力倍增，精力旺盛。所以常吃玄驹蛋，有利于乙肝痊愈，病体康复。 4.菇枣鲫鱼 ①将香菇发涨洗净后切成片，大枣洗净。 ②将鲜鲫鱼剖去肚肠，入锅与香菇、大枣同煮熟，起锅后于汤中加醋即成。佐餐食用。 本食疗方主治乙肝免疫功能减退患者。香菇含香菇多糖，与大枣、鲫鱼相配，有增强人体免疫功能，杀灭乙肝病毒，促进身体康复的作用。 5.独头蒜炖田螺 ①将活田螺用清水养去泥沙，煮时去壳取净肉；独头大蒜去粗皮，车前子用干净纱布包紧。 ②将田螺肉、独头大蒜、车前子包同人沙锅，加水1000毫升，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煮至田螺肉烂熟，去纱布包。空腹吃肉、蒜，喝汤，每日上午1次。同时用4个田螺去壳，独头蒜5个，车前子10克，共捣烂成饼，将脐孔及脐周用75%酒精消毒后，贴于肚脐孔上，外覆盖纱布，胶布固定。每日1次，每次敷8小时即去掉。 本食疗方主治乙肝发展成肝硬化腹水。田螺肉细腻而香，是农民喜吃的美味。民间有“盘中明珠田螺肉，入秋田螺最肥美”的说法。田螺肉每百克含蛋白质11克、糖3.6克、锌6.17毫克、硒12.46微克，还含有维生素B1、B2等对肝细胞有利的营养成分。中医认为，田螺能利水通肠，配大蒜解毒，配车前子增强利尿作用。所以本食疗方内服外敷，有消除肝硬化腹水的功效。 转载保留链接，尊重别人，尊重自己，好人好运，谢谢！ 
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