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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第287篇。 哈喽，大家好！非常感谢朋友们对我的关注与支持，每天我会给大家准时发一些关于餐饮的文章，希望能对大家有帮助，有我微信的朋友还会看见我每天臭美的样子，哈哈、、跑偏了马上带大家进入正题啦！ 前几天有一个朋友咨询说，他开的是自助火锅店去年12月份开张的。有3个包厢35张散台 ，餐位有165个可是开业快一个月了生意每天上座的有40-50 位客人，在当地共有3家自助火锅店，只有他们是酒水全免费，菜品有170多种。每人定价68元。问怎么样能多点人气。 1、定位 首先就是定位要清楚，要根据产品的定位来定价格，不要超出自己产品的价值，定位太高，相档于中高餐厅的消费水平了，而你服务和产品，环环根本无法达到他们的标准，因此你的业务量上不去，高的进不来，低的来不了。所以在营销之前首先要把人的定位搞好。 2、调整 针对95%的自助火锅定位在：39-49-59元之间，你可以从产品上，或其它模式上调整结构，把消费区分开，针对大众的一个区域，针对中高消费的一个区域，这样可以吸引不同的消费人流，可以全面吸引。 3、产品 菜品是一个店的核心因素，只有好的菜品还能吸引更多的顾客，所以菜品很重要，尤其是自助火锅，在肉方面一定要货真价实，因为现在的顾客都不是傻子，你只要菜品一不行，马上就会没人。这就是菜品的重要性。 4、推广 可以根据自己的情况做一些会员营销，促销，网购，团购，吃赠，打折，等均可进地推广，吸引客流进来，然后就是留住客户，这一系类的操作要根据自己的情况做调整，才能达到一定的效果。 所以说要想饭店有人气，就要在保证菜品的同时，就要做到引流、留客、锁客生意才能火爆！ |
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