墨鱼猪肚汤
这道粤系名菜，融合了墨鱼的鲜与猪肚的香，相信广东的朋友小时候一定经常喝到，它的美味自然母庸置疑！
食材准备
200克水发墨鱼，350克猪肚，各少许杏仁、姜片、葱花
3克盐，2克鸡粉，各少许胡椒粉、料酒
烹饪步骤
1 把洗净的猪肚切开，改成小块。
2 锅中注入适量清水，大火烧开。
3 倒入切好的猪肚，拌匀，煮约1分钟，去除异味。
4 捞出汆煮好的猪肚，沥干水分，装在盘中待用。
5 砂煲置于火上，倒入适量清水，大火烧开。
6 下入姜片和洗净的杏仁。
7 再放入洗净的墨鱼和汆过水的猪肚。
8 淋上少许料酒。
9 盖上盖子，煮沸后用中小火煲煮约40分钟至食材熟软。
10 取下盖子，加盐、鸡粉、胡椒粉。
11 用锅勺拌匀调味。
12 将煮好的猪肚汤盛入汤碗中，撒上葱花即可。
美食常识
墨鱼富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想食品。
制作小贴士
干制的墨鱼最好用冷水泡发，再用温水洗净，这样更容易去除杂质。
