绍子（肉末）蒸蛋

原料

主料

鸡蛋、肉末

辅料

食用油、盐、葱、生抽

做法

1.准备好材料，肉剁碎，鸡蛋加少许盐顺时针打匀，鸡蛋和温水的比例为1:1.5或者1:2，在这个阶段可以先烧锅水。
2.把加温水打匀后的蛋液倒入盘中，去掉气泡，盖上盖子或者保鲜膜，放入蒸锅中，中火蒸10分钟。
3.在蒸蛋的过程中把炒锅烧热，放入少量色拉油，把肉末倒进去翻炒，加入少许生抽，我还加了一点儿水和一点水淀粉。
4.蛋蒸好之后把绍子淋上洒上葱花即可。我还顺带滴了几滴麻油。