夏季青瓜鸡蛋虾米养生汤健脾益胃:青瓜在广东又叫黄瓜,它爽甜清脆,有清热、利水、解毒之功,富含维生素C,生熟食均可。中医认为它可治疗烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫火伤等病症。用以滚汤最为简便,宜滚虾米鸡蛋汤,特别是先把鸡蛋煎熟后,溅入虾米和清水,此汤变得奶白色而特别诱人食欲,有清热、健脾、益胃之功,男女老少皆宜。 青瓜鸡蛋虾米汤材料:青瓜500克、虾米25克、鸡蛋2~3个、生姜3片。 青瓜鸡蛋虾米汤烹制:青瓜刮皮,切薄块;虾米浸泡。鸡蛋煎为荷包蛋状,溅入清水和姜,稍后下虾米,滚至刚熟,调入适量食盐和麻油便可。 |
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