本文由食品580精心搜集2017年至今国家及省市所开展食品生产企业飞行检查的警示函和通告,按照GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的条款逐条整理而成。 3.2 厂区环境
4 厂房和车间 4.1 设计和布局
4.2 建筑内部结构与材料
4.2.2顶棚
4.2.3 墙壁
4.2.4 门窗
4.2.5 地面
5 设施与设备 5.1 设施 5.1.1 供水设施
5.1.2 排水设施
5.1.5 个人卫生设施
5.1.6 通风设施
5.1.7 照明设施
5.1.8 仓储设施
5.1.9 温控设施
5.2 设备 5.2.1 生产设备
5.2.1.2 材质
5.2.1.3 设计
6 卫生管理 6.1 卫生管理制度
6.2 厂房及设施卫生管理
6.3 食品加工人员健康管理与卫生要求 6.3.1 食品加工人员健康管理
6.3.2 食品加工人员卫生要求
6.4 虫害控制
6.5 废弃物处理
6.6 工作服管理
7 食品原料、食品添加剂和食品相关产品
7.2 食品原料
7.3 食品添加剂
7.4 食品相关产品
8 生产过程的食品安全控制 8.1 产品污染风险控制
8.2 生物污染的控制 8.2.1 清洁和消毒
8.2.2 食品加工过程的微生物监控
8.3 化学污染的控制
9 检验
10 食品的贮存和运输
11 产品召回管理
12 培训
13 管理制度和人员
14 记录和文件管理 14.1 记录管理
希望以上内容对您有所帮助! |
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